Яблочные маффины

Рецепт приготовления маффинов из пшеничной муки с яблоками, корицей и йогуртом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Сода 1 Чайная ложка
Соль 1/4 Чайных ложки
Корица 1 Ст. ложка
Яйцо 1 Штука
большое
Яблоки 2 Штуки
Цельнозерновая мука 1 Стакан
Пшеничная мука 1 Стакан
Сливочное масло 115 Грамм
Сахар 100 Грамм
Коричневый сахар 95 Грамм
Йогурт 230 Грамм

Количество порций

Шаг 1

1. Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и крупно нарезать. Разогреть духовку до 230 градусов. Смазать маслом форму для маффинов с 18 отделениями и слегка посыпать мукой, стряхнув излишки. Отставить в сторону.

Шаг 2

2. Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу в миске и отложить в сторону. В отдельной посуде взбить электрическим миксером сливочное масло, добавить сахар и 1/4 чашки коричневого сахара. Взбить до сливочной консистенции. Добавить яйцо и хорошо перемешать, соскабливая остатки с боков чаши. Добавить пахту (или йогурт) и осторожно перемешать. Не Перемешивайте массу слишком долго и интенсивно – это может привести к свертыванию пахты. Добавить мучную смесь и нарезанные яблоки, аккуратно перемешать.

Шаг 3

3. Разделить тесто равномерно среди подготовленных отделений формы, посыпать оставшейся 1/4 чашки коричневого сахара сверху.

Шаг 4

4. Запекать маффины 10 минут, затем убавить огонь до 200 градусов и запекать еще от 5 до 10 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.