Вкусные морковные маффины

Если сладкая выпечка не только вкусная, но и сделана из полезных для здоровья ингредиентов, такая вдвойне заслуживает вашего внимания. Рассказываю, как приготовить вкусные морковные маффины.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 3/4 Стакана
Цельнозерновая мука 3/4 Стакана
Коричневый сахар 3/4 Стакана
Соль По вкусу
Сода 1,5 Чайных ложки
Разрыхлитель 1/4 Чайных ложки
Молотая корица 2 Чайных ложки
Мускатный орех 1/4 Чайных ложки
Яйцо 3 Штуки
Рапсовое масло 3/4 Стакана
Мед 1/4 Стакана
Ванильный экстракт 1 Чайная ложка
Морковь 2 Штуки
Яблоко 1 Штука
Изюм 0,5 Стакана
Грецкие орехи 0,5 Стакана
Душистый перец 1 Щепотка
Апельсиновая цедра 1 Ст. ложка

Шаг 1

1. Смешайте в миске оба вида муки, щепотку душистого перца, сахар, соль, пищевую соду, разрыхлитель, корицу и мускатный орех.

Шаг 2

2. Помойте, очистите, а затем натрите на терке яблоко. Промойте морковь, натрите её на крупной терке. Измельчите грецкие орехи. В большой миске взбейте яйца, выложите к ним яблоки, морковь, грецкие орехи, изюм, апельсиновую цедру (2 столовые ложки), мед, экстракт ванили и рапсовое масло.

Шаг 3

3. Смешайте сухие ингредиенты с влажными до однородной консистенции.

Шаг 4

4. Приготовьте формы для кексов, для этого вставьте в формы бумажные стаканы. Выложите тесто в формы, оно должно быть почти до верха в каждой форме. Поставьте маффины в заранее разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте в течение 20-25 минут. Готовность проверяйте с помощью зубочистки.