Вишневые кексы

Яркие, вкусные летние кексы с мороженым. Такую вкусную и красивую выпечку не стыдно подать и на праздничный стол. Можно приготовить и подарить своим близким друзьям.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 430 Грамм
Сахар 260 Грамм
Соль 0,5 Чайных ложки
Разрыхлитель теста 3 Чайных ложки
Молоко 370 Миллилитров
Растительное масло 125 Миллилитров
Сливочное масло 125 Грамм
Йогурт 2 Ст. ложки
Ванильный сахар 1 Чайная ложка
Яйцо 2 Штуки
большие
Краситель 8-10 Капель
Вишневый ликер 125 Миллилитров
Мороженое 4-6 Ст. ложек
Краситель 6-8 Капель
4-6 капель в тесто, 1-2 в мороженое
Вишневый ликер 125 Миллилитров
Вишневый компот 3 Стакана
Сахар 0,5 Стакана
Крахмал 2 Ст. ложки
Ванильный сахар 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

В первую очередь нужно приготовить начинку для кексов. Для этого нам понадобится домашний вишневый компот, крахмал, сахар - 0,5 стакана, ванильный сахар - 1 чайная ложка.

Шаг 2

В сотейник высыпьте сахар, ваниль, крахмал и влить компот с ягодами. Перемешайте, поставьте на огонь.

Шаг 3

И варите до густого состояния. Отставьте до полного остывания.

Шаг 4

Готовим тесто для кексов. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли, перемешайте. Добавьте сливочное масло и перемешайте миксером до состояния крошки.

Шаг 5

Отдельно смешайте молоко, ликер и яйца.

Шаг 6

Добавьте йогурт.

Шаг 7

А также растительное масло. Взбейте миксером.

Шаг 8

Добавьте краситель и взбейте еще раз до однородности.

Шаг 9

Красную жидкую массу введите в мучную.

Шаг 10

Взбейте тесто на малых оборотах в течении 20 секунд - очень быстро. Долго взбивать не нужно, иначе кексы получатся тугими.

Шаг 11

Разложите тесто по формочкам, духовку разогрейте до 180 градусов.

Шаг 12

И выпекайте кексы в течении 25 минут до полной готовности. Готовые кексы чуть остудите и вырежьте внутреннюю часть, с помощью маленького острого ножа.