Вертута с мясом

Недорогое и вкусное блюдо молдавской кухни порадует вас своим вкусом и необычным внешним видом. Времени на приготовление вы затратите совсем немного и совсем немного этот пирог простоит нетронутым.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 2 Стакана
Масло сливочное 3 Ст. ложки
Яйца 2 Штуки
Зелень укропа, петрушки 50 Грамм
Соль 0,5 Чайных ложки
1 щепотка соли - в тесто, остальное - в начинку
Масло растительное 1/2 Стакана
Лук репчатый 2 Штуки
Перец черный молотый 2 Щепотки
Вода 3 Ст. ложки
Мясо вареное 500 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Первым этапом у нас будет приготовление теста. Для этого нам надо смешать растительное масло, соль, воду и 1 яйцо. Всыпаем в получившуюся смесь муку и замешиваем тесто.

Шаг 2

Тесто у нас должно получится слоистым, больше похожим на песочное. Оставляем тесто минут на 30 отдохнуть. Прикрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте.

Шаг 3

Вареное мясо измельчаем любым способом - можно просто мелко порезать, можно провернуть через мясорубку.

Шаг 4

Чистим и мелко нарезаем репчатый лук для начинки. Здесь опять есть варианты - можно добавлять его в начинку сырым, можно маринованным, а можно слегка обжарить.

Шаг 5

Моем и мелко нарезаем зелень.

Шаг 6

Смешиваем ингредиенты для начинки - мясо, зелень, лук. Добавляем половину размягченного сливочного масла, соль и перец. Хорошо все это размешиваем.

Шаг 7

Делим наше тесто на три части. Каждую часть необходимо раскатать в очень тонкий прямоугольник. Толщина раскатанного теста должна быть примерно такой, как у тонкого армянского лаваша.

Шаг 8

Смазываем раскатанные пласты теста с обеих сторон оставшимся сливочным маслом. Выкладываем на каждый раскатанный лист треть начинки и равномерно распределяем ее.