Венгерская уха

Способов приготовления ухи в Венгрии много, но идея у всех одна - сочетание рыбы и паприки. Предлагаю один из самых быстрых способов приготовления ухи.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рыба 500-700 Грамм
семга, форель, карп - что есть
Картофель 1-2 Штук
Перец болгарский 1 Штука
Помидор 2 Штуки
Лук 1 Штука
Томатная паста 1 Ст. ложка
Паприка сладкая 1 Чайная ложка
Паприка острая 1/4 Чайных ложки
Яйцо 1 Штука
Лавровый лист 1 Штука
Перец черный молотый 1-2 Щепоток
Зелень укропа, петрушки 20 Грамм
Растительное масло 1-2 Ст. ложек
Соль 1 Чайная ложка
по вкусу
Вода 2,5-3 Литра

Количество порций

Калорийность

126 ккал

Калорийность

9 г

Белки

8 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Рыбу чистим и потрошим. Отделяем филе, аккуратно выбираем косточки и нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 2

Голову, плавники, хвост и кожу заливаем холодной водой, добавляем лавровый лист и варим минут 15-20. Затем бульон процеживаем.

Шаг 3

Пока варится рыбный бульон, займемся поджаркой. Чистим и нарезаем лук.

Шаг 4

Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу, а затем нарезаем на кубики.

Шаг 5

Обжариваем лук до легкого золотистого цвета на растительном масле, затем добавляем к нему паприку и через минутку - томатную пасту и помидоры. Все вместе обжариваем минут 3-5.