Вегетарианский торт без выпечки

Делюсь рецептом вегетарианского торта без выпечки. Без яиц и молочных продуктов. На вкус он напоминает творожно-йогуртовые десерты. Нежный, с пикантной ягодной кислинкой, умеренно сладкий.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Печенье постное 100 Грамм
Масло кокосовое 15 Грамм
растопленное
Тофу шелковый 200 Грамм
Ягоды 300 Грамм
150 грамм — для нижнего слоя, 150 грамм — для верхнего слоя
Сахар 90 Грамм
70 грамм — для нижнего слоя, 20 грамм — для верхнего слоя
Агар-агар 1,5 Ст. ложки
1 ст.л. — для нижнего слоя, 1/2 ст.л. — для верхнего слоя
Ванильный экстракт 1 Чайная ложка
Вода 50 Миллилитров
Молоко растительное 150 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Измельчите печенье до состояния крошки. Добавьте растопленное кокосовое масло, тщательно перемешайте.

Шаг 3

Выложите получившуюся массу плотным тонким слоем в кулинарное кольцо. Утрамбуйте.

Шаг 4

Измельчите блендером шелковый тофу с ягодой, ванильным экстрактом, растительным молоком, сахаром и агар-агаром до однородной консистенции. Перелейте получившуюся массу в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Проварите 1-2 минуты после закипания.

Шаг 5

Перелейте массу в кулинарное кольцо. Уберите в холодильник 40 минут.

Шаг 6

Размешайте оставшийся агар-агар с водой. Добавьте оставшуюся ягоду и сахар. Прогрейте эту смесь на среднем огне до закипания. Дайте покипеть 1-2 минуты.