Постный вишневый торт
4 ч. 0 мин
количество порций 6-8
Автор рецепта — Катерина

Постный вишневый торт

Вишня и шоколад — беспроигрышное сочетание для десертов! И даже если вы придерживаетесь веганского питания или поститесь, то это не повод исключать сладкое.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука цельнозерновая пшеничная 150 Грамм
  • Яблочное пюре 120 Грамм
  • Кофе 60 Миллилитров
  • Молоко растительное 170 Миллилитров
  • Кокосовое масло 70 Миллилитров
    растопленное
  • Ванильный экстракт 1 Чайная ложка
  • Какао-порошок 40 Грамм
  • Сода 1 Чайная ложка
  • Разрыхлитель 1/2 Чайных ложки
  • Соль 1/4 Чайных ложки
  • Яблочный уксус 1 Чайная ложка
  • Сок вишневый 400 Миллилитров
  • Сахар 160-190 Грамм
    100 грамм — для бисквита, 60-90 грамм — для вишни
  • Вишня замороженная 300 Грамм
  • Лимонный сок По вкусу
  • Крахмал кукурузный 1 Чайная ложка
  • Манка 40-45 Грамм

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 175 градусов.

Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 175 градусов.

Шаг 2

Смешайте растительное молоко с уксусом. Подождите 5 минут, чтобы оно немного свернулось.

Смешайте растительное молоко с уксусом. Подождите 5 минут, чтобы оно немного свернулось.

Шаг 3

Добавьте  растопленное кокосовое масло, кофе, экстракт ванили и яблочное пюре. Взбейте миксером до образования легкой пенки.

Добавьте растопленное кокосовое масло, кофе, экстракт ванили и яблочное пюре. Взбейте миксером до образования легкой пенки.

Шаг 4

В сито насыпьте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль, затем медленно просейте в миску со влажными ингредиентами.

В сито насыпьте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль, затем медленно просейте в миску со влажными ингредиентами.

Шаг 5

Взбейте тесто миксером, пока смесь не станет однородной и гладкой. Перелейте тесто в форму для выпечки. Выпекайте бисквит примерно 50-60 минут до сухой зубочистки. Затем полностью остудите.

Взбейте тесто миксером, пока смесь не станет однородной и гладкой. Перелейте тесто в форму для выпечки. Выпекайте бисквит примерно 50-60 минут до сухой зубочистки. Затем полностью остудите.

Шаг 6

Срежьте у бисквита выступающую верхушку, затем разрежьте на два ровных коржа. Удобнее всего это делать ниткой или длинным плоским ножом, бисквит мягкий и хорошо режется. Верхушку бисквита подсушите в духовке и раскрошите.

Срежьте у бисквита выступающую верхушку, затем разрежьте на два ровных коржа. Удобнее всего это делать ниткой или длинным плоским ножом, бисквит мягкий и хорошо режется. Верхушку бисквита подсушите в духовке и раскрошите.

Шаг 7

Теперь подготовьте ингредиенты для вишневой начинки и крема.

Теперь подготовьте ингредиенты для вишневой начинки и крема.

Шаг 8

Замороженную вишню припустите с сахаром пару минут.

Замороженную вишню припустите с сахаром пару минут.

Шаг 9

Для крема нагрейте вишневый сок. Если сок недостаточно сладкий, дополнительно добавьте сахар по вкусу.

Для крема нагрейте вишневый сок. Если сок недостаточно сладкий, дополнительно добавьте сахар по вкусу.

Шаг 10

Когда крем закипит, тонкой струйкой насыпьте манную крупу. Добавьте лимонный сок. Снова доведите крем до кипения, проварите 10 минут, постоянно помешивая.

Когда крем закипит, тонкой струйкой насыпьте манную крупу. Добавьте лимонный сок. Снова доведите крем до кипения, проварите 10 минут, постоянно помешивая.

Шаг 11

Остудите крем до комнатной температуры, затем взбейте миксером, пока он не увеличится в два раза и не станет заметно светлее.

Остудите крем до комнатной температуры, затем взбейте миксером, пока он не увеличится в два раза и не станет заметно светлее.

Шаг 12

Теперь соберите торт, удобнее это делать в кольце. Пропитайте нижний корж сиропом от размороженной вишни. Сверху выложите 1/3 крема, затем разложите половину вишни, так чтобы она отходила от края на 1 см.

Теперь соберите торт, удобнее это делать в кольце. Пропитайте нижний корж сиропом от размороженной вишни. Сверху выложите 1/3 крема, затем разложите половину вишни, так чтобы она отходила от края на 1 см.

Шаг 13

Накройте вторым коржом. Пропитайте сиропом от замороженной вишни, смажьте 1/3 крема, разровняйте.

Накройте вторым коржом. Пропитайте сиропом от замороженной вишни, смажьте 1/3 крема, разровняйте.

Шаг 14

Снимите кольцо. Оставшуюся вишню прогрейте с крахмалом до загустения, немного остудите. Выложите в центр торта.

Снимите кольцо. Оставшуюся вишню прогрейте с крахмалом до загустения, немного остудите. Выложите в центр торта.

Шаг 15

Смажьте бока торта оставшимся кремом, присыпьте верхушку и бока бисквитной крошкой. Уберите в холодильник минимум на 1 час.

Смажьте бока торта оставшимся кремом, присыпьте верхушку и бока бисквитной крошкой. Уберите в холодильник минимум на 1 час.

Шаг 16

Постный вишневый торт готов, приятного аппетита!

Постный вишневый торт готов, приятного аппетита!


Комментарии к рецепту

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

×