Вегетарианская окрошка
20 мин
количество порций 4-5
Автор рецепта — Catalonia

Вегетарианская окрошка

Вегетарианская окрошка - летний холодный суп, без яиц и колбасы. Также эта окрошка готовится не на квасе, а на кефире.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Огурец 2 Штуки
    +1 огурец для напитка
  • Картофель 2 Штуки
  • Редиска 4 Штуки
  • Адыгейский сыр 200 Грамм
  • Петрушка, укроп - По вкусу
  • Кефир 0,5 Литра
  • Сахар 1 Ст. ложка
  • Лимонный сок 1 Чайная ложка
  • Соль 0,5 Чайных ложки
  • Кумин 0,5 Чайных ложки
  • Молотый черный перец 0,5 Чайных ложки
  • Асафетида - Щепоток
  • Минеральная вод 1 Литр

Шаг 1

Подготовим все необходимые ингредиенты. Поставим вариться картофель в мундире.

Подготовим все необходимые ингредиенты. Поставим вариться картофель в мундире.

Шаг 2

Огурец помыть и нарезать кубиками.

Огурец помыть и нарезать кубиками.

Шаг 3

Далее мелкими кубиками режем редис, адыгейский сыр и отваренный картофель. Зелень мелко шинкуем. Все ингредиенты складываем в салатницу.

Далее мелкими кубиками режем редис, адыгейский сыр и отваренный картофель. Зелень мелко шинкуем. Все ингредиенты складываем в салатницу.

Шаг 4

Добавляем специи, сахар, соль и выдавливаем сок из лимона. Все хорошенько перемешиваем. Окрошку раскладываем по тарелочкам и в каждую порцию добавляем кефир.

Добавляем специи, сахар, соль и выдавливаем сок из лимона. Все хорошенько перемешиваем. Окрошку раскладываем по тарелочкам и в каждую порцию добавляем кефир.

Шаг 5

В качестве напитка к этому блюду идет минеральная газированная вода с огурцом. Готовится напиток просто - в каждый стакан кладем по ломтику огурца. Напиток придает блюду прохладу и свежесть.

В качестве напитка к этому блюду идет минеральная газированная вода с огурцом. Готовится напиток просто - в каждый стакан кладем по ломтику огурца. Напиток придает блюду прохладу и свежесть.

Шаг 6

Вегетарианскую окрошку лучше всего подавать охлажденной с огуречным напитком. Желаю приятного аппетита!

Вегетарианскую окрошку лучше всего подавать охлажденной с огуречным напитком. Желаю приятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Вегетарианская окрошка"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Комментарии к рецепту

Катерина
08.08.2019 20:44
Очень люблю окрошку! На мой вкус, вегетарианская версия ничуть не хуже оригинала. Я вместо яиц добавляю тофу и немного авокадо. Получается сытнее.
Catalonia АВТОР
30.05.2017 20:39
Ну, многие вегетарианцы употребляют молочные продукты.
28.05.2017 13:44
А почему без яйца, но с кефиром? Что за бред?
Алекс
01.06.2014 02:39
Класс!!!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты



×