Веганское тако

Адаптация популярного мексиканского блюда для тех, кто не ест мясо. Веганское тако с начинкой из тушеного джекфрута, сальсой из томатов и кунжутным соусом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Авокадо 1 штука
Лайм 1/2 штуки
Кинза 35 грамм
Соевый соус 2 ст. ложки
Сироп 1 ч. ложка топинамбура или кленовый
Тортильи 6 штук
Томатная паста 1 ст. ложка
Соль По вкусу
Лук репчатый 1 штука 1/2 шт. — в сальсу, 1/2 шт. — для джекфрута
Черный молотый перец По вкусу
Паприка молотая По вкусу
Кукуруза консервированная 120 грамм
Вода 50 мл
Чесночный порошок По вкусу
Острый молотый перец По вкусу
Дрожжи пищевые 1 ст. ложка
Сок лимонный 30 мл
Паста кунжутная 50 грамм
Джекфрут 250 грамм консервированный

Количество порций

Калорийность

245 ккал

Калорийность

7 г

Белки

5 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Слейте воду с консервированного джекфрута, удалите сердцевины и разделите его на волокна.

Шаг 3

Разогрейте сковороду на среднем огне, обжарьте нарезанный кубиками репчатый лук до золотистого цвета. Добавьте джекфрут, томатную пасту, соевый соус и все специи. Влейте немного воды так, чтобы она покрывала джекфрут. Тушите около 15 минут под крышкой до испарения лишней жидкости.

Шаг 4

Для томатной сальсы нарежьте кубиками помидор и репчатый лук, мелко порубите кинзу, чеснок измельчите. Смешайте вместе, заправьте оливковым маслом и соком лайма, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 5

Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте кубиками. С консервированной кукурузы слейте воду.

Шаг 6

Для соуса смешайте кунжутную пасту тахини с водой, лимонным соком и кленовым сиропом. Добавьте по вкусу соль, черный молотый перец и чесночный порошок. По консистенции соус должен напоминать жидкую сметану.