Веганское ризотто

Ризотто можно приготовить вкусным без сыра или мяса. Я предлагаю большое количество овощей, грибов и грибной бульон. А если у вас есть сушеные грибы, то будет еще лучше. Смотрите рецепт!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис 2 Стакана
Грибной бульон 4-5 Стаканов
Фасоль стручковая 100 Грамм
Кукуруза 100 Грамм
Перец сладкий красный 1 Штука
Лук 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Шампиньоны 200 Грамм
Соль, перец черный молотый По вкусу
Карри 0,5-1 Чайных ложки
Растительное масло 3 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

1. Подготовьте продукты. Если овощи замороженные, то размораживать их не нужно.

Шаг 2

2. Очистите лук и чеснок, порежьте кубиками. Разогрейте растительное масло и бросьте овощи, помешивая, обжаривайте быстро, огонь средний, главное, чтобы лук стал мягким, но не изменил цвет.

Шаг 3

3. Добавьте грибы, обжарьте, выпарите всю влагу.

Шаг 4

4. Положите все остальные овощи, быстро обжарьте.

Шаг 5

5. Всыпьте в горячее масло рис, положите специи, карри можно заменить тимьяном, перемешивайте и продолжайте готовить на среднем огне.

Шаг 6

6. Грибной бульон довести до кипения. Половником зачерпните немного бульона и влейте в рис, перемешивайте и варите без крышки, как только бульон выпарится, влейте следующую порцию и так до готовности риса.