Веганский пирог с кокосом

Пирог, который подойдет для веганов или тех, кто соблюдает пост. Такой яркий цвет ему придает куркума. А лимонная пропитка добавит пикантной кислинки.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лимон 1 Штука
Мука кукурузная 200 Грамм
Мука пшеничная 200 Грамм
Сахар 105 Грамм
100 г в пирог, 5 г в пропитку
Куркума 1 Ст. ложка
Кокосовая стружка 1 Стакан
Разрыхлитель 1.5 Чайных ложки
Миндальные лепестки 2 Ст. ложки
Сок яблочный 300 Миллилитров
Масло оливковое рафинированное 150 Миллилитров

Количество порций

Шаг 1

В большую миску просейте пшеничную муку с разрыхлителем, добавьте щепотку соли.

Шаг 2

Добавьте кукурузную муку, перемешайте смесь лопаткой.

Шаг 3

Добавьте куркуму, сахар и кокосовую стружку. Для выпечки лучше брать мелкий сахар. Перемешайте.

Шаг 4

Влейте масло и яблочный сок, тщательно перемешайте смесь до однородности.

Шаг 5

Оставьте тесто на 10 минут. Консистенция должна получиться довольно густой.

Шаг 6

Форму для выпекания (24-26 см) при необходимости смажьте небольшим количеством оливкового масла. Для этого удобно использовать бумажные салфетки. Выложите тесто и разровняйте его лопаткой. Сверху посыпьте миндальные лепестки и выпекайте 40 минут при 180°. Готовность можно проверить зубочисткой – она должна выходить сухой.

Шаг 7

Для пропитки в небольшой кастрюльке смешайте 125 мл кипятка, сок половины лимона и 5 г сахара. Готовый пирог сразу же наколите вилкой и полейте пропиткой.