Пирог с кокосовой начинкой

Тонкая хрустящая корочка, большое количество сладкой начинки и воздушный крем...ммм, объедение! Для меня такой вид выпечки один из любимых. Если вы такой же её поклонник, то смотрите новый рецепт.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 150 Грамм
Сливочное масло 130 Грамм
100 г — в тесто, 30 г — в начинку
Сахар 130 Грамм
100 г — в начинку, 30 г — в тесто
Кукурузный крахмал 30 Грамм
Кокосовая стружка или тертый кокос 400 Грамм
50 г — в крем, 350 г — в начинку
Молоко 360 Миллилитров
Сливки жирные 240 Миллилитров
Соль 0,75 Чайных ложки
0,5 ч. ложки — в тесто, 0,25 ч. ложки — в начинку
Ванильный экстракт 1,5 Чайных ложки
1 ч. ложка — в начинку, 0,5 ч. ложки — в крем
Яйцо 2 Штуки
Сахарная пудра 2 Ст. ложки
Вода ледяная 3 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

1. Начните с приготовления теста. Смешайте соль, сахар и муку.

Шаг 2

2. Затем добавьте масло кубиками. Перетирайте массу руками, постепенно вливая воду.

Шаг 3

3. Потом замешивайте тесто уже на столе. Расплющивайте массу и сворачивайте пополам. Повторите это действие 3 раза. Далее уберите тесто под пищевую плёнку в холодильник на 1 час.

Шаг 4

4. После этого тесто раскатайте и выложите в круглую жаропрочную форму. Сделайте бока и края. Вилкой проткните дно в некоторых местах. Уложите в центр груз на некоторое время, чтобы ушёл воздух.

Шаг 5

5. Далее выпекайте основу 20 минут в духовке при 180 градусах.

Шаг 6

6. Пока сделайте начинку. В сотейнике соедините сахар, соль, молоко, яйца и крахмал. Ингредиенты перемешайте, добавьте кокос и оставьте на 10 минут на среднем огне.