Кокосовый пирог с кремом

Кокосовый пирог с кремом хорош для особенного случая, например, дня рождения. Пирог получается пышным, мягким, белым и "заснеженным" кокосовой стружкой. Идеален он и к Рождеству. Добавим еще орешек!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 1,5-2 Стакана
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Соль 0,5 Чайных ложки
Масло сливочное 160 Грамм
Сахар 1 Стакан
0,75 стакана - для теста, 0,25 - в крем
Молоко 0,5 Стакана
Экстракт миндаля 2 Чайных ложки
Экстракт ванили 2 Чайных ложки
Одна чайная ложка - для крема, одна - для теста.
Яичные белки 6 Штук
Сливки 2 Стакана
Натертый миндаль (пластинки) 0,5 Стакана
Белый шоколад - По вкусу
Натереть на терке.
Кокосовая стружка 1 Стакан

Количество порций

Шаг 1

1. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Приготовьте форму для выпечки пирога (22-24 см), смажьте ее растительным или сливочным маслом. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

Шаг 2

2. Смешайте молоко, экстракты ванили и миндаля.

Шаг 3

3. Миксером смешайте сливочное масло. Постепенно вводите 0,75 стакана сахара. Масса должна получиться однородной.

Шаг 4

4. Введите в масло с сахаром мучную смесь. Замешайте.

Шаг 5

5. Добавьте молочную смесь. Хорошенько перемешайте.

Шаг 6

6. Отдельно взбейте белки до густой плотной пены.

Шаг 7

7. Добавьте в тесто взбитые белки и перемешайте.

Шаг 8

8. Выложите тесто в форму. Для такого количества теста нужны будут две формы или придется выпекать два раза (форму охладить, промыть, смазать). Выпекайте один коржик в течение 30 минут. Проверяйте готовность спичкой или деревянной зубочисткой.

Шаг 9

9. Готовые бисквиты выложите на решетку до полного остывания.

Шаг 10

10. Сливки охладите, затем взбейте с 0,25 стаканом сахара и экстрактом ванили. Сливки должны быть густыми и "стоять". Смажьте частью сливок охлажденный бисквит. Сверху посыпьте частью миндаля и кокосовой стружки.