Веганский бургер с грибами

Да-да, веганы тоже любят бургеры! Но так как они не употребляют мяса, то котлета в бургере по этому рецепту будет из белой консервированной фасоли, жаренных шампиньонов и лука. Очень сытно и вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Булочка 3 Штуки
Фасоль консервированная 150 Грамм
Шампиньоны 150 Грамм
Лук 1 Штука
Лук зеленый 4 Штуки
Перец черный молотый По вкусу
Соль По вкусу
Уцхо-сунели 1/2 Чайных ложки
Чеснок сушеный 1/2 Чайных ложки
Соус ткемали 4 Ст. ложки
Листья салата 3 Штуки
Помидор 2 Штуки
Масло оливковое 2 Ст. ложки
Сухари панировочные 1 Ст. ложка

Количество порций

Калорийность

125 ккал

Калорийность

2 г

Белки

9 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте необходимые продукты. Грибы, помидоры и зелень вымойте. Фасоль откиньте на сито, промойте холодной водой.

Шаг 2

На сковороде разогрейте оливковое масло. Лук измельчите, пассеруйте до прозрачности. Добавьте мелко нарезанные грибы, перемешайте, готовьте до выпаривания жидкости.

Шаг 3

Консервированную фасоль пробейте в блендере до однородной массы.

Шаг 4

Жаренные грибы с луком также пробейте в блендере. Соедините все в миске, добавьте соль, перец, сушеный чеснок, уцхо-сунели, перемешайте. Паштет должен быть не жидким, и не чересчур сухим.

Шаг 5

Сформируйте из паштета круглые котлеты, такого же диаметра, как и булочка. Обжарьте котлеты на разогретом масле с обеих сторон до румяной корочки.

Шаг 6

Булочки для бургеров из постного теста разрежьте пополам, подсушите срезом на сухой горячей сковороде до румяной корочки.

Шаг 7

Теперь можно собирать веганский бургер. Половинку булочки смажьте ткемали (или другим соусом на ваш вкус), положите лист салата, овощную котлетку, измельченный зеленый лук, ломтик помидора.

Шаг 8

Сверху половинку булочки, смазанную соусом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.6, всего 9

Комментарии к рецепту

Катерина

16.08.2019 01:32

Я как раз тот веган, который любит бургеры :D Очень удачный рецепт котлеты! Если заменить фасоль на зеленую чечевицу, тоже вкусно получится. А вместо соуса можно использовать обычный постный майонез и кетчуп.