Веганская черная икра

Делюсь рецептом имитированной черной икры. Она подойдет для веганского питания, потому что готовится без желатина и рыбного бульона. Берите на заметку идею!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Масло растительное 1-2 Стаканов
ледяное
Вода 200 Миллилитров
Соевый соус 50 Миллилитров
Соль По вкусу
Нори 1-2 Штук
листы
Агар-агар 1,5 Чайных ложки
Краситель черный пищевой 4-5 Капель

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Растительное масло предварительно уберите в морозилку на 1-2 часа, чтобы оно стало густым и плотным.

Шаг 2

Вскипятите воду, замочите в ней разорванный лист нори на 5 минут.

Шаг 3

Процедите жидкость и перелейте в кастрюлю.

Шаг 4

Размешайте агар-агар в соевом соусе и перелейте в кастрюлю. Добавьте краситель черного цвета. Перемешайте все до однородности, доведите до кипения и проварите 1-2 минуты.

Шаг 5

Перелейте горячую жидкость в шприц или бутылочку. От ширины отверстия будет зависеть размер икринок.

Шаг 6

Замершее ледяное масло перелейте в широкую глубокую посуду и начните капать в него из бутылочки. Работать нужно быстро, потому что жидкость будет быстро застывать. В случае чего смесь можно снова подогреть до жидкого состояния.