Вареники с курицей и капустой

Рецепт приготовления вареников с капустой и курицей. Тесто для вареников готовится заварное.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 2,5 Стакана
тесто
Яйца 2 Штуки
тесто
Куриная грудка 300 Грамм
начинка
Соль 2/3 Чайных ложки
тесто
Соль 1 Чайная ложка
начинка
Сахар 2 Чайных ложки
тесто
Растительное масло По вкусу
начинка
Репчатый лук 1 Штука
начинка
Вода 300 Миллилитров
тесто
Китайская капуста 0,5 Штуки
начинка
Смесь перцев 1/4 Чайных ложки
начинка

Количество порций

Шаг 1

1. Приготовим тесто. Доводим до кипения половину нормы воды, даем немного остыть. Выливаем воду в просеянную муку. Все быстро перемешиваем. С оставшейся теплой водой размешиваем яйца, сахар и соль. Добавим в тесто. Вымешиваем (тесто должно стать похожим на пластилин). Тесто собираем в ком, оставляем в миске. Накроем полотенцем и минут на тридцать оставим.

Шаг 2

2. Приготовим начинку. Тонко нарезаем капусту, кладем в миску, немного посолим и пожмакаем руками. Очистим лук и мелко его нарежем. На растительном масле в сковороде обжарим лук. Добавляем китайскую капусту и до полуготовности все вместе обжариваем.

Шаг 3

3. Кусочками нарезаем мясо (7х7 мм). На другой сковороде разогреем масло и обжарим мясо (примерно 3-4 минуты). Капусту добавим к мясу и до готовности готовим (под закрытой крышкой). Поперчим. Начинке даем остыть.

Шаг 4

4. Половину теста отделяем. Остальное тесто держим под полотенцем. Раскатываем тесто толщиной примерно 2-3 мм. При помощи стакана вырежем кружочки.

Шаг 5

5. Поставим кипятить воду. Добавим соль, когда начнет закипать вода. Лепим вареники. В середину каждой лепешки кладем начинку, соединяем края косичкой. Вареники опускаем в кипящую воду и варим, пока они не начнут всплывать.