Вареники с картошкой и печенкой

Если вы любите выпечку с ароматной начинкой из картошки и печенки, то и эти вареники вам определенно должны понравиться, к тому же готовится такое традиционное украинское блюдо очень легко.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 1 Килограмм
Вода 300 Миллилитров
Яйцо 1 Штука
Картофель 500 Грамм
Печень куриная 300 Грамм
Лук репчатый 3-4 Штук
Масло растительное По вкусу
для жарки
Специи По вкусу
Соль По вкусу
в тесто добавляем 0,5 чайной ложки

Количество порций

Калорийность

64 ккал

Калорийность

2 г

Белки

5 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Для начала мы просеиваем в миску муку, смешиваем ее с солью и добавляем в миску яйцо и воду.

Шаг 2

Из этих ингредиентов замешиваем мягкое эластичное тесто, накрываем его полотенцем или салфеткой, оставляем отдыхать на 20-30 минут.

Шаг 3

А сами тем временем займемся начинкой, сперва нам нужно отварить картофель в подсоленной воде, а чтобы он быстрее сварился, нарезаем его на небольшие кусочки. С готового картофеля сливаем воду и разминаем его до состояния пюре.

Шаг 4

Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем куриную печень со всех сторон.

Шаг 5

Когда печень немного остынет, ее следует пропустить через мясорубку.

Шаг 6

После печени обжариваем на сковороду нарезанный мелко репчатый лук.

Шаг 7

Выкладываем перекрученную печень и обжаренный лук в кастрюлю к картофельному пюре. Перемешиваем все, при необходимости добавляем в начинку специи и соль.

Шаг 8

Отдохнувшее тесто делим на несколько частей, поочередно раскатываем каждую в тонкий пласт и вырезаем их теста чашкой кружочки.

Шаг 9

На середину каждого кружочка кладем немного приготовленной начинки, скрепляем края теста и формируем вареники.

Шаг 10

Приготовить вареники можно на пару или же отварить их в слегка подсоленной воде в течение 5 минут после всплытия. Подаем готовое блюдо со сметаной или зажаркой из лука. Приятного всем аппетита!