Вареная треска
Треска — нежная рыба, с плотным белым мясом и минимумом жира. Часто ее готовят в отварном виде. Расскажу, как это сделать правильно, сохранив сочность и вкус трески.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Треска 2 штуки весом около килограмма
- Лук репчатый 1 штука маленький
- Рассол огуречный 100 мл
- Перец горошек 5-6 штук
- Соль По вкусу
- Лавровый лист 1 штука
- Черный молотый перец По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Ингредиенты для блюда. Используйте рассол, а не маринад. Тщательно подготовьте треску, вычистите брюшную полость, удалите черную пленку и внутреннюю мембрану. Нарежьте порционно.
Шаг 2
В сотейник выложите нарезанную кружочками луковицу.
Шаг 3
Сверху выложите куски трески в один слой, посолите по вкусу. Добавьте горошины перца и лавровый листочек. Влейте рассол.
Шаг 4
Залейте рыбу кипятком так, чтобы рыба была покрыта чуть выше, чем наполовину.
Шаг 5
Доведите до кипения, убавьте нагрев ниже среднего и накройте крышкой, оставив узкую щель для выходи пара. Варите 7 минут. Дайте настояться без нагрева еще 5 минут.
Шаг 6
Если вы на диете, выкладывайте рыбу на тарелки и подавайте, дополнив ломтиком лимона и свежим салатом.
Шаг 7
Если считать калории нет нужды, рекомендую приготовить к отварной треске польский соус. Это просто и очень вкусно. Готовим, пока рыба варится. Растопите в миске грамм 50 сливочного масла. Натрите туда на крупной терке вареное яйцо. Добавьте мелко нашинкованной зелени петрушки. Посолите и поперчите по вкусу, капните немного лимонного сока и хорошо перемешайте.
Шаг 8
Разложите рыбу по тарелкам, гарнируйте отварным картофелем и щедро полейте польским соусом.
Шаг 9
Подавайте к столу с дольками лимона. Приятного аппетита!
Категории рецепта
Похожие рецепты
