1 ч. 25 мин

Уха из стерляди

Стерлядь – это очень вкусная рыба, которая прекрасно годится в уху. Она богата витамина и жирными кислотами омега–3 и омега–6, так что уха из стерляди - не только вкусное, но и полезное блюдо.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Стерлядь 1 кг
Корень сельдерея 20 грамм
Корень петрушки 20 грамм
Зелень По вкусу петрушка, укроп
Лук репчатый 1 штука
Перец По вкусу
Соль По вкусу

Калорийность

43 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Чистим рыбу, потрошим внутренности, удаляем жабры, затем тщательно промываем.

Шаг 2

2. Далее измельчаем корни петрушки и сельдерея в блендере.

Шаг 3

3. Мелко нарезаем зелень или также измельчаем в блендере.

Шаг 4

4. Очищаем от шелухи репчатый лук.

Шаг 5

5. Подготовленную рыбу кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Добавляем к рыбе кастрюлю цельную луковицу, коренья и зелень. Доводим до кипения. Можете добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца, однако без этих приправ уха получается ничуть не хуже. Даже наоборот, нужно стараться использовать как можно меньше приправ и специй, чтобы они не заглушили вкус рыбы. После того, как уха закипит, снимаем пену, солим и перчим. Варим на медленном огне в течение 1 часа.

Шаг 6

6. Когда уха сварится, выключаем плиту и оставляем настояться 15 минут. Затем разливаем по тарелкам, украшаем нарезанным лимоном и подаем к столу. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Уха из стерляди"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

2.8 49

тамара

24.08.2018 15:19

почему то мясо не стерляди в ухе, а судака?

Иппатий Иннахович

10.05.2017 09:26

Странный рецепт. В тарелке лежит картофель, а списке ингредиентов его нет.Да и зелень я бы посоветовал докладывать после закипания бульона, чтобы сперва снять накипь. Стерлядь варится буквально 15-20 минут, поэтому её надо вынуть, снять кожу, перебрать. А в это время варить картофель, морковь, лук и корень петрушки. Сельдерей я бы не советовал, так как он хорош для мяса, особенно баранины и вкус рыбы перебьёт.Рыбу положить в ёмкость для варки после того, как картошка дойдёт. Дать настояться минут с двадцать и подавать с рубленной зеленью.

Роман

27.03.2017 14:44

Простите, а где Вы встречали стерлядь?

Петр

21.06.2014 01:05

говоррить о ролезных омегах-3 и -6 в ухе и рыбе после варки в течении 75 минут - полный моветон))) не надо умничать - чтоб не выглядеть глупо...

Похожие рецепты

Суп из стерляди

Стерлядь Картофель Морковь Лук репчатый Пучок укропа Пучок зеленого лука Специи

Суп из стерляди - это не какая-нибудь скромная похлебка, а самый настоящий царский супчик из арсенала русской традиционной кухни. Готовим и вкушаем!

1 ч.

–

4.2

Уха по-царски

Петух домашний Судак Щука Перья зеленого лука Водка Чеснок Репчатый лук Морковь Перец черный душистый

Что может быть вкуснее, чем настоящая, наваристая, ароматная уха, да еще и по-царски. Время, потраченное на приготовление, с лихвой окупится вкусом. И такой ухой не стыдно угощать друзей и родных!

4 ч.

–

3.9

–

Уха из головы осетра

Зелень свежая Соль Картофель Морковь Лук репчатый Перец черный молотый Лавровый лист Голова осетра

Если у вас от осетра осталась только голова, не выбрасывайте ее, а сварите вкусную домашнюю уху. И пусть она не будет такой, как сваренная на природе и по всем правилам, вкусный обед вам гарантирован.

1 ч. 20 мин

3.9

–

Суп из осетрины

Осетр Вода Грибы Сливочное масло Томатная паста Маслины измельченные Каперсы Морковь Лук-порей Лук репчатый Стебель сельдерея Соль, перец Лук-шалот Маринованные огурцы Пастернак

Удивительный вкус осетрины делает этот рецепт уникальным. Сегодня вам станет известно, как приготовить суп из осетрины в домашних условиях. Поверьте, домочадцы будут в восторге!

50 мин

–

5.0

–

Уха в домашних условиях

Рыба свежая Лимон Перец черный горошком Картофель Морковь Корень петрушка Луковица Лавровый лист Соль Укроп свежий

Перед вами - простой рецепт приготовления ухи простой в домашних условиях. Для приготовления ухи подойдет любая свежая рыба. Уха получится вкусной, ароматной, наваристой. Попробуйте приготовить дома.

30 мин

5.0

–

Суп из осетрины с картофелем

Вода Осетр Картофель Морковь Масло подсолнечное Лук репчатый Лавровый лист Соль и перец

Хочу рассказать об одном замечательном рецепте обеденного блюда, а именно - как сделать суп из осетрины с картофелем. Он состоит из простейших ингредиентов, которые всегда под рукой. Экономно и вкусно

1 ч.

–

4.4

107

Тройная уха

Рыбная мелочь для первого бульона (ерши, мелкие окуни, пескари) Головы, хвосты, плавники и кости крупной рыбы Картофель Белая рыба (сорога, лещ и др.) для второго бульона Репчатый лук Корень петрушки Сазан, судак, таймень, стерлядь, щука (для третьего бульона) Укроп, петрушка, зеленый лук Лавровый лист Черный перец горошком Рюмка водки Соль

Рецепт приготовления тройной ухи с луком, картофелем и зеленью.

50 мин

4.3

–