Суп из осетрины

Удивительный вкус осетрины делает этот рецепт уникальным. Сегодня вам станет известно, как приготовить суп из осетрины в домашних условиях. Поверьте, домочадцы будут в восторге!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 1 Штука
Осетр 1,5 Килограмма
Грибы 0,5 Килограмма
шампиньоны
Сливочное масло 50 Грамм
Каперсы 2 Чайных ложки
Лук-порей 1 Штука
Томатная паста 2 Ст. ложки
Лук репчатый 1 Штука
Стебель сельдерея 1 Штука
Вода 4 Стакана
Соль, перец По вкусу
Лук-шалот 5 Штук
Маринованные огурцы 3 Штуки
Пастернак 1 Штука
Маслины измельченные 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

Для приготовления рыбного бульона необходимо отделить хребет от мяса, после этого наполняем кастрюлю водой и помещаем туда хребет. Мясо осетра помещаем в духовку на 25 минут на 150 градусов в рукаве, предварительно приправив его специями.

Шаг 2

Тем временем на разогретую сковороду выкладываем сливочное масло и обжариваем на нем лук до золотистой корочки, после чего добавляем грибы. Добавляем соль, перец, томатную пасту и хорошенько перемешиваем.

Шаг 3

Достаем осетра из духовки и укладываем его поверх лука, сверху выкладываем шалот и нарезанные овощи. Заливаем бульоном и тушим, накрыв крышкой, в течение 20 минут. Периодически перемешиваем все ингредиенты.