Уха из гольца

Любителям рыбных супчиков очень рекомендую попробовать повторить этот весьма простой рецепт ухи из гольца. Насыщенный вкус, невероятный аромат и нежная рыба - прекрасное сочетание.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Голец 2-3 Штук
Имбирь 1 Штука
3-4 см. корешок
Морковь 2-3 Штук
Чеснок 4-5 Зубчиков
Луковица 2 Штуки
Перец горошек 20 Штук
Кардамон 5 Штук
Картофель 5-6 Штук
Лавровый лист 1-2 Штук
Соль 1 Чайная ложка

Количество порций

Калорийность

61 ккал

Калорийность

2 г

Белки

1 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Первым делом подготовьте все ингредиенты для бульона: 1 луковицу, пару морковок, чеснок, имбирь, перец и кардамон.

Шаг 2

2. Очистив овощи, выложите их в кастрюлю. С рыбы срежьте плавники и удалите голову. Промойте как следует, добавьте к овощам.

Шаг 3

3. Залейте водой и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания уберите огонь до минимума и варите 2-2.5 часа. При необходимости добавляйте воду.

Шаг 4

4. Пока варится бульон, очистите и промойте как следует рыбу. Нарежьте её средними кусочками.

Шаг 5

5. Параллельно очистите и нарежьте небольшими кубиками картофель. Одну луковицу и морковь можно сварить дополнительно целиком, чтобы уха из гольца в домашних условиях была более наваристой.

Шаг 6

6. Когда бульон готов, процедите его и снова поставьте на огонь.

Шаг 7

7. Выложите в бульон рыбу, картофель, лук и морковь (овощи проварите 10 минут, а затем аккуратно достаньте из кастрюли). Доведите до кипения, посолите и положите лавровый лист. Варите на среднем огне минут 15, затем оставьте под закрытой крышкой примерно на полчасика.