Творожный пирог со смородиной и меренгой

Легкий пирог с творожной начинкой, смородиной и воздушной шапкой меренги. Смородину можно добавлять на свой вкус: красную - кто любит кислую ягоду, черную - кисло-сладкую. А я предпочту золотистую :)

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 250 Грамм
Масло сливочное 125 Грамм
Желток 1 Штука
в тесто
Сахар 1 Ст. ложка
в тесто
Творог 450 Грамм
Ванилин 1 Щепотка
Сахар 2 Ст. ложки
в начинку
Желток 3 Штуки
в начинку
Сметана 100 Грамм
Крупа манная 100 Грамм
Смородина 200 Грамм
Белок 4 Штуки
Сахарная пудра 3 Ст. ложки

Количество порций

Калорийность

257 ккал

Калорийность

4 г

Белки

18 г

Жиры

26 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте необходимые продукты для теста. Холодное масло нарежьте кусочками.

Шаг 2

Муку, сахар, сливочное масло и желток соедините в чаше измельчителя, пробейте до однородности. Соберите тесто в шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

Подготовьте продукты для начинки и меренги. Смородину промойте под холодной водой, обсушите. Желтки отделите от белков.

Шаг 4

Манку залейте сметаной, дайте крупе набухнуть. Желтки взбейте с сахаром и ванилином. Добавьте творог, пробейте до однородности.

Шаг 5

Добавьте в творожную массу набухшую манку, перемешайте. Засыпьте смородину, перемешайте.

Шаг 6

Тесто распределите тонким слоем по форме для запекания (диаметр - 24 см), формируя бортики. Наколите тесто вилкой, поставьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Шаг 7

Выложите на корж творожную начинку, поставьте запекаться в духовку еще на 30 минут.

Шаг 8

Белки взбейте с сахарной пудрой в крепкую пену и распределите с помощью ложки по всей поверхности начинки. Поставьте пирог в духовку на 10-15 минут. Готовый пирог оставьте в выключенной духовке еще на 15 минут.