Творожное дрожжевое тесто для булочек

Лучшего теста для белочек я никогда не делала. Оно просто превзошло все мои ожидания! Нежное, пластичное, воздушное, оно точно стоит того, чтобы испечь из него ароматные творожные булочки.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Творог 180 Грамм
Мука 360 Грамм
Сахар 90-100 Грамм
Дрожжи свежие 25 Грамм
Молоко 70 Миллилитров
Яйцо 2 Штуки
Сливочное масло 60 Грамм
Соль 1 Щепотка
Ароматизатор 1 Капля

Количество порций

Калорийность

284 ккал

Калорийность

9 г

Белки

12 г

Жиры

40 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Приготовьте продукты для творожного теста. сразу хочу обратить внимание на то, что количество муки ориентировочное, большую роль играет ее влажность, творога и величина яиц. Поэтому во время замеса теста может понадобится чуть больше-меньше муки. Творог лучше брать влажные, не сухой!

Шаг 2

В теплом молоке растворите дрожжи. Оставьте на минут 10.

Шаг 3

Добавьте все ингредиенты, кроме муки, муку будем всыпать частями. Масло сливочное должно быть комнатной температуры, мягкое. Можно его достать заранее из холодильника или просто растопить на бане.

Шаг 4

Теперь добавляем просеянную муку частями не большими и замешивать колобок.

Шаг 5

Не стоит добавлять слишком много муки, достаточно того, чтобы тесто перестало липнуть к рукам. Оно должно получится мягкое и не забитое. Накройте чистой и сухой салфеткой и поставьте в тепло на 1,5 часа.

Шаг 6

Тесто подошло, выросло, значит готово! Используйте его на назначению.

Видео рецепт "Творожное дрожжевое тесто для булочек"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.0, всего 29

Комментарии к рецепту

Anka_dmitreva

05.11.2018 07:40

Булочки получились мягкие, воздушные и нежные! Я в начинку джем сливовый добавила, домашним очень понравились!

Леся

02.06.2018 07:00

Тесто замечательное, воздушное!! Главное, дать ему хорошо подойти в тепле. И булочки перед выпечкой нужно выдержать, я обычно минут 20 даю расстойки, не меньше, чтобы после формовки оно подросло и стало пышным.

Ирина Кучина

06.04.2016 11:15

Спасибо за рецепт, тесто действительно эластичное. А вот булочки вышли тяжеловатые... Может стоило больше по времени постоять тесту... В другой раз попробую еще раз. :blush: