Тушеный кальмар
Сегодня поделюсь рецептом из мира морепродуктов. Расскажу, как приготовить тушеного кальмара в классном ярком остром соусе. Буду брать пасту "Харисса", вы её можете заменить любой пастой с чили.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Оливковое масло 45 мл 3 ст. ложки
- Репчатый лук 170 грамм
- Чеснок 4 зубчика
- Белое вино 120 мл сухое
- Кальмар 1 кг у меня тушки
- Томаты 800 грамм очищенные от шкурок; можно брать консервированные
- Тимьян 3 штуки веточки
- Маслины 170 грамм без косточек
- Паста "Харисса" 8 мл 2 чайные ложки
- Лимон 1/2 штуки а точнее — его цедра
- Соль, перец - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
В большой глубокой сковороде или в сотейнике разогрейте оливковое масло.
Шаг 2
Лук нарежьте тонкими четвертькольцами и выложите в масло. К нему добавьте нарезанные тонкими пластинками зубчики чеснока.
Шаг 3
Держите на среднем огне, постоянно помешивая, до мягкости (но не до коричневатости, около 4-х минут).
Шаг 4
Влейте вино и выложите нарезанного небольшими кусочками (кольцами) кальмара. Тушите все вместе, периодически помешивая, минуты 3-5.
Шаг 5
Помидоры раздавите рукой и выложите к кальмарам. Туда же выложите тимьян и оливки. Уменьшите огонь и, периодически помешивая, тушите кальмаров минут 30, до мягкости.
Шаг 6
По прошествии этого времени тимьян достаньте. Добавьте пасту "Харисса" и цедру лимона. Посолите и поперчите. Перемешайте. Подавайте, украсив петрушкой.
Похожие рецепты
