Тушеные телячьи ребрышки

Я хочу вам предложить необыкновенно вкусные тушеные телячьи ребрышки. Мой секрет в основном в соусе для этого блюда, я с удовольствием с вами поделюсь, а вы попробуйте и оцените.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Телячьи ребрышки 1,1 Килограмма
Оливковое масло 2-3 Ст. ложек
Сливочное масло 2 Ст. ложки
Лук-шалот 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Тмин 1 Чайная ложка
Каперсы 1 Чайная ложка
Белое вино 1/2 Стакана
Тимьян 1 Часть
горсть
Лимон 1 Штука
сок
Сливки 1/4 Стакана
густые
Горчица 1 Ст. ложка
диджонская
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Ребрышки телятины с мясом хорошо промыть. Поперчить и посолить по вкусу.

Шаг 2

В высокой сковороде растопить сливочное масло и обжарить ребрышки с обеих сторон по 2-3 минуты до золотистой корочки.

Шаг 3

Вот теперь готовим соус для тушения. Нарезаем лук-шалот и чеснок. Обжариваем лук 5 минут на оливковом масле, добавляем чеснок, каперсы и тмин. Обжариваем 1 минуту и добавляем вино и все остальные компоненты. Хорошо всё перемешиваем и кипятим около 2 минут.