Тушеная цветная капуста с овощами

Привет всем любителям овощных закусок! Сегодня я расскажу, как приготовить тушеную цветную капусту с овощами по оригинальному рецепту. Блюдо получится невероятно вкусным и полезным. Приступаем?

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молотая куркума 1,5 Чайных ложки
Тмин 1,5 Чайных ложки
Молотая корица 1,5 Чайных ложки
Кориандр, кайенский перец, паприка по 1 Чайных ложек
Молотый кардамон 1/2 Чайных ложки
Цветная капуста 1 Штука
Морковь 5 Штук
Соль, перец По вкусу
Оливковое масло 3 Ст. ложки
Сладкий лук 1 Штука
Чеснок 6 Зубчиков
Нут 400 Грамм
вареный
Консервированные томаты 800 Грамм
Петрушка 1/2 Стакана
рубленая
Поджаренные кедровые орехи, миндаль по 50 Грамм
по желанию

Количество порций

Шаг 1

Начинаем с того, что хорошенько промываем и очищаем цветную капусту и морковь. Капусту делим на соцветия, морковь нарезаем полосками. В отдельной емкости смешиваем все специи, а духовку разогреваем до 220-240 градусов. Противень застилаем пергаментом, раскладываем цветную капусту и морковь, посыпая солью и половиной смеси специй. Поливаем оливковым маслом и отправляем в духовку на минут.

Шаг 2

В большой чугунной кастрюле подогреваем оливковое масло, обжариваем рубленый лук, чеснок. Добавляем оставшиеся специи и хорошенько все перемешиваем. Тушим в течение 2-3 минут.

Шаг 3

Теперь добавляем вареный нут и консервированные помидоры, солим, перчим и накрываем крышкой. Тушим все в течение 5 минут на среднем огне, затем добавляем капусту и морковь. При необходимости, добавляем еще специй и воды, тушим все вместе 15-20 минут и снимаем с огня.