Тушеная баранина
Баранина — очень полезное мясо. Предлагаю приготовить тушеную баранину. Ничего лишнего — только хорошее мясо и немного ароматных трав.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баранина 2 кг лопатка
- Лук 1 штука крупный
- Лимон 1 штука мелкий
- Тимьян веточками 5-6 штук свежий
- Зира в зернах 1/2 ч. ложки
- Масло оливковое 1 ст. ложка
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Ингредиенты для блюда.
Шаг 2
Баранину порубите кусками толщиной в два пальца. Посыпьте солью и перцем.
Шаг 3
Лук крупно нарежьте.
Шаг 4
В жаровне с толстым дном разогрейте масло и обжарьте мясо на сильном огне или нагреве до румяной корочки с одной стороны.
Шаг 5
Переверните и обжарьте с другой стороны. При необходимости слейте излишки жира.
Шаг 6
Добавьте на дно семена зиры и обжарьте полминуты.
Шаг 7
Добавьте лук и жарьте, помешивая, до золотистости.
Шаг 8
Выжмите сок небольшого лимона — примерно пару столовых ложек.
Шаг 9
Залейте мясо кипятком немного выше половины высоты, убавьте нагрев и тушить час-полтора, в зависимости от возраста барашка.
Шаг 10
За полчаса до готовности добавьте свежие пряные травы.
Шаг 11
Готовому мясу дайте постоять под крышкой минут 10 и удалите травы.
Шаг 12
Подавайте тушеную баранину горячей, на подогретом блюде. В качестве гарнира лучше подать простые овощи, сваренные отдельно или свежий хлеб, чтобы гарнир не перебивал мясного вкуса и аромата.
Категории рецепта
Похожие рецепты
