1 ч.

4

Баранина тушеная по-арабски

Рецепт баранины по-арабски с пряностями. Популярное и очень вкусное блюдо арабской кухни.

• Баранина 500 грамм лопаточная часть, грудинка
• Курага 100 грамм
• Лук репчатый 1 штука
• Чеснок 4 зубчика
• Помидоры 2 штуки
• Сладкий перец 1 штука
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Перец чили 1 штука
• Гвоздика 4 штуки бутона
• Майоран 1 штука веточка
• Перец душистый 4-6 штук горошком
• Соль - по вкусу

Описание приготовления:

Баранина обжаривается на гриле, либо масле цельным куском до появления румяности. Обжарьте овощи на масле (помидоры, чеснок, сладкий перец, лук), после чего добавьте к ним баранину, посолите, положите чили, майоран, гвоздику и душистый перец. Блюдо потребуется залить водой, но с тем условием, чтобы половина была на поверхности, т.е. не залитая.

Добавьте в блюдо курагу и тушите до полной готовности. После того, как мясо готово, выньте его и отделите от кости, после чего нарежьте маленькими кусочками и снова положите в соус, из которого достали. Доведите до готовности.
Баранина подается в том, в чем она тушилась, только при этом еще украшается оливками и гарнируется кускусом.