Баранина тушеная по-арабски

Рецепт баранины по-арабски с пряностями. Популярное и очень вкусное блюдо арабской кухни.

ИНГРЕДИЕНТЫ

баранина 500 Грамм
лопаточная часть, грудинка
курага 100 Грамм
лук репчатый 1 Штука
чеснок 4 Зубчика
помидоры 2 Штуки
сладкий перец 1 Штука
растительное масло 2 Ст. ложки
перец чили 1 Штука
гвоздика 4 Штуки
бутона
майоран 1 Штука
веточка
перец душистый 4-6 Штук
горошком
соль - По вкусу

Описание приготовления:

Баранина обжаривается на гриле, либо масле цельным куском до появления румяности. Обжарьте овощи на масле (помидоры, чеснок, сладкий перец, лук), после чего добавьте к ним баранину, посолите, положите чили, майоран, гвоздику и душистый перец. Блюдо потребуется залить водой, но с тем условием, чтобы половина была на поверхности, т.е. не залитая.

Добавьте в блюдо курагу и тушите до полной готовности. После того, как мясо готово, выньте его и отделите от кости, после чего нарежьте маленькими кусочками и снова положите в соус, из которого достали. Доведите до готовности.
Баранина подается в том, в чем она тушилась, только при этом еще украшается оливками и гарнируется кускусом.