Баранина тушеная в соусе

Вкусно приготовить баранину - задача не самая простая. Мясо получается то жестким, то с неприятным запахом. Решить проблему поможет рецепт баранины, тушеной в соусе - попробуйте, очень вкусное блюдо.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина 700 Грамм
Мука 30 Грамм
Сало свиное 100 Грамм
Луковица 2 Штуки
Паприка 1 Чайная ложка
Соль 1 Щепотка
Вода 1/2 Литра
Сметана 125 Миллилитров
Бекон 50 Грамм

Количество порций

Калорийность

280 ккал

Калорийность

14 г

Белки

21 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Говядину крупно нарезать (куски примерно такого размера, как на шашлык). В сковороде растопить сало, в выделившемся жиру обжарить кусочки баранины.

Шаг 2

Когда мясо покроется небольшой корочкой, поменяет цвет, добавляем в сковороду муку и быстро перемешиваем. Обжариваем еще пару минут, после чего снимаем с огня. Мясо должно покрыться уверенной корочкой со всех сторон.

Шаг 3

Тем временем в мисочке смешиваем измельченный лук и паприку.

Шаг 4

Мясо извлекаем из сковороды. В оставшемся в сковороде жиру обжариваем лук с паприкой. Через 2-3 минуты, когда лук слегка поджарится, возвращаем в сковороду мясо. Обжариваем вместе еще 1 минуту.

Шаг 5

Добавляем воду. Тушим на медленном огне без крышки примерно 1 час. Вода за это время выкипит почти полностью.

Шаг 6

Тушеную баранину извлекаем из сковороды. В сковороду добавляем сметану, варим соус 5 минут на среднем огне.

Шаг 7

Процеживаем соус через сито.

Шаг 8

Процеженный жидкий соус выливаем в сковороду, добавляем баранину и кусочки бекона. Готовим еще пару минут, после чего снимаем с огня и подаем. Приятного аппетита!

Оценить рецепт