1 ч. 40 мин

Тортеллини с мясом

Приготовление этих маленьких итальянских пельменей отнимет у вас некоторое время, но поверьте мне, конечный результат стоит потраченных усилий, так что не ленитесь и сделайте себе отменный ужин.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе 120 грамм
Шпинат 80-100 грамм
Ветчина 60 грамм
Яйцо 4 штуки 1 - в начинку, 3 - в тесто
Сливки 20% 300 мл
Пармезан тертый 40 грамм
Шампиньоны 125 грамм
Петрушка измельченная 1 ст. ложка
Мука 300 грамм
Масло оливковое 1 ст. ложка
Вода 1 ст. ложка
Перец черный молотый По вкусу
Соль По вкусу

Калорийность

195 ккал

Калорийность

11 г

Белки

9 г

Жиры

17 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Муку просеиваем и перемешиваем со щепоткой соли. Формируем из муки горочку и делаем в середине небольшое углубление. В него разбиваем 3 яйца, вливаем воду и оливковое масло, замешиваем тесто. Делаем это тщательно и не менее 5-10 минут, в итоге тесто должно получиться гладкое и эластичное, оставляем его на 10-15 минут.

Шаг 2

Теперь займемся приготовлением начинки. Куриное филе следует заранее приготовить на пару (можно и отварить) и остудить немного. Шпинат окунаем в кипящую воду буквально на минутку, так же даем ему остыть, затем измельчаем. Нарезаем куриное филе довольно мелко и выкладываем в миску, добавляем шпинат, измельченную ветчину, взбитое яйцо, 2 столовые ложки сливок и столько же тертого пармезана. Перемешиваем все ингредиенты.

Шаг 3

Посыпаем ровную поверхность мукой и раскатываем на ней тесто в тонкий пласт, вырезаем из него кружочки диаметром около 5 см (можно так же нарезать на квадратики, как больше нравится).

Шаг 4

В середину каждого кружочка кладем немного приготовленной начинки, края круга смачиваем водой и склеиваем их.

Шаг 5

Уголки соединяем и скрепляем друг с другом.

Шаг 6

Наливаем в кастрюльку воду, когда она закипит, солим ее и выкладываем тортеллини. Пока они варятся, мы займемся соусом. Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем до испарения жидкости. Сливки варим в кастрюльке на медленном огне в течение 2 минут, а когда они начнут загустевать, добавляем к ним обжаренные грибы и тертый Пармезан. Варить эту смесь, постоянно помешивая, до загустения соуса. Готовые тортеллини выкладываем на порционные тарелки, поливаем соусом, посыпаем перцем и подаем к столу. Приятного всем аппетита!

Оценить рецепт

3.7 3

Pavel

05.08.2018 21:16

Во-первый тортеллини делаются из равиолли, а это значит, что никаких кругляшков из теста не вырезается. Но это не так важно, как само качество теста, на картинке оно рыхлое, не элластичное, не блестящее и слишком толстое, это утонченное итальянское блюдо, а не пельмени для голодного бомжа с большим количеством теста. -Тесто должно отдыхать под пленкой и долго месится на деревянной доске без добавления муки, можно смазать оливковым маслом. -После пленка и после того как сделаете начинку, как-раз можно раскатывать тесто. Оно должно быть тонкое и прочное. -Раскатываем в 2 листа, кладем начинку с чайную ложку (она может быть разной, но главное не водянистой). -После мажем яичном желтком по краям, накрываем вторым листом, разрезаем по порциям, как равиоли. -Выгоняем воздух из них, запечатываем и складываем в тортеллини. -Дальше только отварить.

Похожие рецепты

Суп с тортеллини и фрикадельками

Куриный бульон Фарш Морковь Тортеллини Болгарский перец красный Вода Сухари Лук репчатый Шпинат свежий или замороженный Растительное масло Чеснок Приправа итальянские травы Базилик Соль Черный молотый перец

Тортеллини - итальянская фаршированная паста. Она напоминает наши пельмени, только с сырной начинкой. Их можно кушать как отдельное блюдо, а можно приготовить вкусный суп с тортеллини и фрикадельками.

45 мин

5.0

–

Суп с тортеллини

Куриный или овощной бульон Консервированные томаты Тортеллини Оливковое масло Чеснок Орегано Лук Сыр Пармезан Соль и свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления супа с консервированными помидорами, тортеллини, жареным луком, чесноком, шпинатом и сыром Пармезан.

15 мин

–

5.0

–

Колбаса с грибами и тортеллини

Тортеллини с сыром Сыр Маскарпоне или творог Грибы портобелло Сыр Моцарелла Чеснок Лук Листья шалфея Корпус мягкой итальянской колбасы

Рецепт приготовления итальянской колбасы с чесноком, луком, грибами портобелло, шалфеем, сыром Маскарпоне, тортеллини и Моцареллой.

1 ч.

–

4.8

–

Овощной суп с тортеллини

Консервированные помидоры кубиками Овощной бульон Тортеллини Морковь Оливковое масло Базилик Душица Чеснок Соль Черный перец Красный перец Сладкий зеленый перец Луковица Побеги сельдерея

Рецепт приготовления шикарного питательного супа с итальянскими пельменями тортеллини, который согреет вас в дождливый день.

30 мин

–

5.0

–

Суп-пюре с фрикадельками

Кабачок Фарш Тыква Растительное масло Зелень свежая Соль Яйцо Лук репчатый Морковь Картофель Помидор Перец черный молотый

Этот суп очень прост в приготовлении, и что радует - в него можно положить любые овощи. Даже те, которые ваши домочадцы не любят в супе, ведь в пюре их не будет заметно. Вкус у супа просто отличный!

1 ч.

5.0

Каннеллони с мясом

Помидоры Говядина Молоко Сыр твердый Масло оливковое Масло сливочное Мука пшеничная Чеснок Перец черный молотый Соль Каннеллони Лук репчатый

Самая вкусная, сочная и аппетитная начинка для каннеллони - это, конечно же, мясо. Блюдо получается настолько сытным и питательным, что вполне может заменить полноценный обед или ужин.

1 ч.

–

3.7

150

Классический суп с фрикадельками

Мясо Чеснок Специи Соль Луковица Морковь Картофель Яйцо Лавровый лист

Легкий, но весьма сытный, ароматный и несложный. Хотите побаловать себя вкусненьким на обед? Тогда этот рецепт приготовления классического супа с фрикадельками специально для вас.

35 мин

4.7

104

Куриный Альфредо

Куриный бульон Паста "Бантики" Базилик Тертый пармезан Чеснок Вареная куриная грудка Красный сладкий перец Зеленый сладкий перец Желтый сладкий перец

Куриный Альфредо - это замечательное блюдо из курицы в итальянском стиле. Оно очень красочное, свежее, вкусное и конечно же красивое.

55 мин

–

4.0

–

Тортилья с мясом

Говяжий фарш Помидоры красные Сыр твердый или полутвердый Петрушка Масло растительное Морская соль Зира (кумин) Перец черный молотый Тортилья Лук репчатый

Тортилья с мясом - это классическое мексиканское традиционное блюдо, которое можно подавать и как основное блюдо (в больших количествах, естественно), и как закуску (в лимитированных).

30 мин

–

4.5

–