2 ч.

5

Торт "Сюита"

Рецепт приготовления торта на двойной лимонной основе с кремом из сгущенного молока.

• Мука 2 стакана +1 ст.л для опары
• Молоко или вода 0,5 стакана
• Дрожжи 50 грамм
• Яйцо 2 штуки
• Сливочное масло 350 грамм 250 для теста+100 для крема
• Сахар 1 стакан +1 ст.л. для теста
• Сгущенное молоко 4 ст. ложки
• Фрукты - по вкусу для украшения
• Лимон 1 штука

Описание приготовления:

Растворяем дрожжи в теплой воде или молоке. Перемешиваем их с мукой и ставим опару на 1 час в теплое место.

Через час добавляем яйцо, сахар, муку и размягченное масло.
Все перемешиваем и ставим еще на час в теплое место для отстаивания.
Теперь готовим лимонную начинку. Натираем лимон на терке. В лимонную смесь добавляем сахар или сахарную пудру и тщательно растираем.
Берем одну треть теста и раскатываем ее в лепешку.
Смазываем противень маслом и укладываем на него лепешку. Сверху выкладываем лимонную начинку так, чтобы края лепешки остались свободными. Смазываем края яйцом.
Остальное тесто также раскатываем в лепешку и накрываем ей заготовку торта. Плотно зажмите края двух лепешек, иначе начинка просочится и подгорит.
Верхнюю лепешку несколько раз аккуратно прокалываем вилкой.
Выпекаем лимонную основу в духовке при 200 град. до золотистого цвета.
Для крема размягчаем и взбиваем сливочное масло до однородной густой консистенции густой. Постепенно добавляем в масло сгущенное молоко, продолжая взбивать до полного растворения масла и получения пышного крема.
Намазываем крем на готовую и остывшую основу.
Полученную массу продолжайте взбивать до однородной густой пышной массы.
Сверху торт можно украсить вымоченными в сахарном сиропе кусочками лимона, орехами и шоколадной стружкой. Приятного аппетита!