Торт "Шарлотка"

Этот торт очень нравится детям. Бисквитная основа, внутри нежный мусс с малиновым вкусом и песочное печенье по краям. Вся эта красота украшается ягодами. Рассказываю, как приготовить торт «Шарлотка".

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Малина 2,5 Стакана
Сахар 270 Грамм
125 грамм для мусса, 125 грамм для бисквита, 20 грамм для сиропа
Лимон 1 Штука
Желатин 1 Ст. ложка
Сливки 3 Стакана
от 33%
Сахарная пудра 6 Ст. ложек
Яйца 4 Штуки
Мука 2-3 Стаканов
Разрыхлитель 1/4 Чайных ложки
Малиновый джем 3-4 Ст. ложек
Вода 1 Стакан
Пальчиковое печенье 225 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Для мусса: в кастрюлю добавьте малину и сахар, отправьте на огонь и варите до состояния варенья, затем процедите смесь через сито (чтобы избавиться от косточек). Получается примерно 2/3 стакана.

Шаг 2

Влейте в смесь 2 столовые ложки лимонного сока и желатин, перелейте обратно в кастрюлю и верните на плиту, варите до растворения желатина, все время помешивая, а затем уберите с огня.

Шаг 3

Для бисквита: в миксере взбивайте 1 минуту на высокой скорости яйца, порционно всыпьте сахар и взбивайте еще 7-10 минут, до образования пышной массы.

Шаг 4

Соедините муку с разрыхлителем, добавьте ее в чашу к яйцам и перемешайте хорошо.

Шаг 5

Вылейте тесто в форму и и выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке 25-35 минут. Готовый бисквит достаньте из духовки и переложите на решетку для остывания.

Шаг 6

Остывший бисквит разрежьте на 2 коржа и обрежьте края. Разъемную форму застелите пищевой пленкой и положите в нее один корж, по краям поставьте печенье.

Шаг 7

Для сиропа: смешайте стакан теплой воды, со столовой ложкой лимонного сока и 20 граммами сахара, пропитайте сиропом бисквитный корж и печенье в форме, затем смажьте бисквит обильно джемом.

Шаг 8

Для крема: жирные сливки взбейте с сахарной пудрой. Разделите массу на 2 части: меньшую отправьте в холодильник, а вторую соедините с остывшим малиновым муссом.