Торт с шоколадным муссом и лесными орехами

Рецепт приготовления торта с лесными орехами и сладко-горькой шоколадной начинкой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Сахарные рожки 18 Штук
  грубо измельченных (180 г)
• Соль 1/2 Чайных ложки
• Сахарный песок 2 Ст. ложки
• Сливочное масло 6 Ст. ложек
  растопленного и охлажденного
• Сахарный песок 1/4 Стакана
• Крупная соль 1/4 Чайных ложки
• Сливки 30% 1 3/4 Стакана
• Горький шоколад 150 Грамм
  крупно нарезанного
• Кондитерский сахар 2 Ст. ложки

Описание приготовления:

Сделать тесто. Разогреть духовку до 160 градусов. В кухонном комбайне смешать рожки, соль и сахар. Пока комбайн работает, медленно влить масло. Взбивать, пока смесь не станет напоминать мокрый песок.

Выложить тесто в форму для выпекания со съемным дном. Выпекать до золотисто-коричневого цвета 25 минут. Дать полностью остыть в форме.
Между тем в маленькой кастрюле смешать орехи, сахар-песок, соль и 1/4 стакана воды. Довести до кипения, варить 1 минуту. Выложить орехи в один слой на пергаменте и выпекать 15 минут. Дать полностью остыть.

Приготовить начинку. В средней кастрюле довести 3/4 чашки сливок до кипения, снять с огня и добавить шоколад. Дать постоять 5 минут, взбить венчиком, а затем дать остыть до комнатной температуры. В большой миске взбить 1 чашку сливок с сахаром. Аккуратно добавить в шоколадную смесь и перемешать. Вылить шоколадный мусс на охлажденное тесто. Поставить в холодильник на 1 1/2 часа или до 2 дней, плотно обернув.
Перед подачей посыпать торт лесными орехами.