Торт "Птичье молоко" со сгущенкой

Вашему вниманию - классический рецепт торта „Птичье молоко” со сгущенкой! Конечно, рецептов много, все не перепробуешь, но из трех похожих, что я делала, именно такой торт получился вкуснее всего!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца 8 Штук
белки - для суфле, желтки - для коржа
Сахар 3 Стакана
2 стакана - в крем, стакан - в тесто
Масло сливочное 600 Грамм
400 грамм - в крем, 200 - для теста
Мука 150 Грамм
Сода 1/2 Чайных ложки
Желатин 3 Ст. ложки
Вода 600 Миллилитров
Лимонная кислота 1/2 Чайных ложки
Сгущенка 400 Грамм

Количество порций

Шаг 1

1. Масло для теста взбиваем с сахаром и яйцами до однородности.

Шаг 2

2. Добавим муку и замесим опять. Выкладываем на смазанный жиром противень.

Шаг 3

3. Выпекаем при 220 градусах 10 минут. Должны стать румяными.

Шаг 4

4. С коржами (их выйдет 2 или 3) разобрались. Теперь желатин замочим в воде хотя бы на час, а лучше - на 2-3. Добавим сахар и нагреем до полного растворения сахара и желатина.

Шаг 5

5. Белки взбиваем в крепкую пену с лимонной кислотой. Не прекращая взбивания, вливаем желатиновую смесь.

Шаг 6

6. Сгущенку взбиваем с маслом, смазываем коржи сначала этим кремом, а потом выкладывают воздушную белковую смесь. Оставим в холодильнике, пока крем не застынет. Затем можно украсить шоколадной глазурью. Удачи!