Классический торт "Птичье молоко"

Думаю, этот торт не надо никому представлять. Все знают его неповторимый вкус. А вы пробовали приготовить его в домашних условиях? Попробуйте, этот торт не идет ни в какое сравнение с магазинным!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло 200 Грамм
100 г - в тесто, 100 г - в суфле
Яйцо 2 Штуки
Мука 100 Грамм
Сахар 250 Грамм
100 г - в тесто, 150 г - в суфле
Желатин 20 Грамм
Вода 120 Грамм
Лимонная кислота 1/4 Чайных ложки
Шоколад 150 Грамм
Сливки 33% 200 Грамм
100 г - в суфле, 100 г - в глазурь
Яичные белки 2 Штуки
Сода 1/4 Чайных ложки
Сгущенное молоко 100 Грамм
Ванилин 1 Щепоток

Количество порций

Калорийность

381 ккал

Калорийность

7 г

Белки

21 г

Жиры

38 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Для приготовления основы для торта взбейте мягкое сливочное масло с сахаром.

Шаг 2

Добавьте яйцо и ванилин. Затем вмешайте муку с содой. Тесто выложите в форму для выпечки и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

Шаг 3

Верх бисквита срежьте, чтобы была мягкая пористая поверхность. Выложите его в кольцо для торта.

Шаг 4

Для приготовления суфле замочите желатин в холодной воде на 30 минут.

Шаг 5

Затем нагрейте до горячего состояния сливки и растворите в них набухший желатин.

Шаг 6

Поставьте вариться сироп из 60 г воды и 150 г сахара. Доведите сироп до температуры в 120 градусов.

Шаг 7

Одновременно с сиропом взбивайте белки в крепкую пену. Затем вливайте сироп тонкой струйкой, не переставая взбивать, и остывшие сливки с желатином.

Шаг 8

Отдельно взбейте мягкое масло со сгущенкой.

Шаг 9

Смешайте основную смесь с масляной. Выложите все в форму на бисквит, разровняйте поверхность. Поставьте в холодильник на несколько часов для застывания.