Торт "Принцесса"

Для особых случаев хочу предложить вам рецепт приготовления торта "Принцесса". Милым девочкам особенно по душе придется!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Шоколад 150 Грамм
Сахарная пудра 100 Грамм
Желтки 3 Штуки
Сливки 1 Литр
Вишня 700 Грамм
Ликер или коньяк 100 Грамм
Корица 200 Грамм
Сгущенка 200 Грамм
Масло сливочное 400 Грамм
Маршмеллоу 250 Грамм
Сахарная пудра 300 Грамм
для мастики

Количество порций

Шаг 1

Используйте готовые бисквитные коржи либо испеките по рецепту: 4 яйца, стакан сахара, стакан муки (для одного коржа) плюс какао для цвета. Отдельно взбиваем с половиной сахара белки и желтки, затем перемешиваем в одной миске, добавив муку, ложку какао и ложечку разрыхлителя. Запекаем 25-30 минут при температуре 180 градусов. Выпекли коржи, даем остыть.

Шаг 2

Делаем крем для пропитки: растапливаем на водяной бане шоколад. Делаем сироп: в 80 г теплой воды растворить 100 г сахарной пудры; желтки взбиваем до белого цвета кремообразной консистенции. Добавляем в шоколад желтки, сироп, перемешиваем. Отдельно миксером взбиваем 300 мл сливок и смешиваем с шоколадной массой, убираем в холодильник. Готовим варенье из вишен: в кастрюлю высыпаем вишню, 100 г сахара или пудры, немножко воды - грамм 70, выливаем ликер или коньяк, у меня было и то, и другое (ликера больше), добавляем корицу, увариваем почти в два раза. Даем остыть.

Шаг 3

Взбиваем оставшиеся сливки.

Шаг 4

Начинаем сборку: разрезаем бисквит, у меня получилось - большой на две части, "юбку" на 4. В разъемную форму кладем первый корж, выкладываем на него наши вишенки с сиропом, затем крем.

Шаг 5

Потом сливки, накрываем другим коржом; и все шаги повторяем: сироп с ягодами, крем, сливки.

Шаг 6

И так со всеми коржами. Убираем в холодильник часов на 4-5.

Шаг 7

Тем временем готовим масляный крем, взбиваем все ингредиенты: сгущенку и сливочное масло. Достаем торт из холодильника и обмазываем масляным кремом.

Шаг 8

Снова ставим в холодильник. Потом украшаем мастикой (из маршмелоу и сахарной пудры с красителем). Делаем цветочки, разные детали. Получается платье. Торт "Принцесса" готов. Перед подачей держим в холодильнике. Приятного аппетита!