19 ч.

Торт "Наполеон" на пиве

Чтобы придать обычному узнаваемому торту "Наполеон" легкую изюминку, при замесе теста замените воду пивом. Желательно использовать светлое пиво, так как темное придает небольшую горечь. Попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 600 мл крем
Масло сливочное 300 грамм тесто
Масло сливочное 50 грамм крем
Мука пшеничная 350 грамм тесто
Соль 2 щепотки тесто
Сахар 3 ст. ложки тесто
Сахар 100 грамм крем
Желток куриного яйца 3 штуки крем
Ванильный сахар 2 щепотки крем
Пиво светлое 80 мл тесто

Калорийность

321 ккал

Калорийность

4 г

Белки

21 г

Жиры

27 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Масло подморозьте для лучшего натирания на терке. Вместо сливочного масла можно использовать качественный маргарин.

Шаг 2

Высыпьте в глубокую емкость пшеничную муку, оставляя 3 ст.л. для заваривания крема. Добавьте в емкость сахар, соль и натрите на терке сливочное масло. Тщательно перемешайте всю массу, чтобы образовалась крошка.

Шаг 3

Влейте пиво и сформируйте плотное тесто. Поместите его в холодильник на 20 минут.

Шаг 4

Затем извлеките и разделите тесто на порционные части. Прогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте каждую часть теста в пласт и вырежьте из него круг с помощью тарелки. Наколите круг теста вилкой в разных местах.

Шаг 5

Испеките коржи в духовке по 8-10 минут до подрумянивания, но не зажаривайте слишком. Выложите друг на друга и дайте остыть.

Шаг 6

Пока коржи остывают, сварите крем. Влейте молоко любой жирности в ковш или кастрюлю, всыпьте сахар, ванильный сахар, выложите куриные желтки и взбейте. Добавьте пшеничную муку и еще раз взбейте. Затем поместите емкость на плиту, включая средний нагрев.

Шаг 7

Доведите крем до необходимой густоты, помешивая его 8-12 минут. Затем вмешайте масло, накройте пищевой пленкой и остудите 1 час на холоде. После охлаждения крем стабилизируется.