Торт "Мимоза"

А я продолжаю изучать сложные и не очень сложные торты всех мастей. Какие-то не получаются с первого раза и уходят в дальний ящик. Другие переходят в ранг семейных традиционных блюд, как этот тортик.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 1 Стакан
Яйцо 6 Штук
Желатин 20 Грамм
Сахар 2 Стакана
Сода 1 Чайная ложка
Яичный желток 4 Штуки
Уксус 1 Чайная ложка
Сок апельсиновый 750 Миллилитров
Персики консервированные 200 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Отделите белки от желтков, взбейте их в крутую пену. Осторожно всыпьте к ним стакан сахара, продолжайте взбивать. Затем внесите 6 желтков и соду, гашенную уксусом. Всыпьте муку, замешайте аккуратно тесто. Пеките корж в круглой форме при 180 градусах в течение 35 минут.

Шаг 2

Остывший корж разрежьте на 3 части вдоль. Из двух частей вырежьте 3 окружности разного диаметра: маленькую, среднюю и большую.

Шаг 3

Приготовьте крем. Поставьте апельсиновый сок в кастрюле на плиту до закипания. Отдельно желтки соедините со стаканом сахара и четырьмя столовыми ложками муки, а также влейте немного сока. Перемешайте. После закипания сразу внесите эту смесь к соку. Варите 5 минут до густоты.