Греческий новогодний торт

В Греции на Новый год и Рождество принято печь специальный новогодний торт в честь святого Василия - Василопитта. Этот торт является неотъемлемой частью греческого новогоднего праздника. Попробуем?

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Апельсины 1 Штука
Мука пшеничная 300 Грамм
Сливочное масло 80 Грамм
Яичный желток 3 Штуки
Яичный белок 3 Штуки
Миндаль 50 Грамм
Разрыхлитель теста 6 Грамм
Сахарный песок 250 Грамм
Коньяк 40 Миллилитров

Количество порций

Калорийность

316 ккал

Калорийность

7 г

Белки

9 г

Жиры

45 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Сперва замочим миндаль в кипяченой воде на пару минут, снимем с миндаля кожуру, подсушим его на сухой сковороде и измельчим в крошку при помощи мельницы или блендера.

Шаг 2

Муку смешиваем с разрыхлителем.

Шаг 3

В другой емкости смешиваем сливочное масло, сахарный песок и желтки. Хорошенько растираем эти ингредиенты миксером - нужно растирать примерно 10 минут, не меньше. Иначе торт не получится нежным.

Шаг 4

Вливаем в сахарную смесь сок одного апельсина и коньяк, а также немножко тертой цедры апельсина. Взбиваем до однородности еще пару минут.

Шаг 5

Затем подмешиваем к жидкой смеси сперва миндальную крошку, а затем муку с разрыхлителем.

Шаг 6

При помощи миксера на низкой скорости взбиваем белки до образования белой устойчивой пены (на это уйдет минут 5). Затем аккуратненько подмешиваем белки к тесту.

Шаг 7

Перекладываем получившееся тесто в форму для запекания. Запекаем в духовке 30 минут при температуре в 200 градусов. Проверяем готовность спичкой - если сухая, то пирог готов.

Шаг 8

Пирог остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Перед подачей сделайте небольшой незаметный надрез где-нибудь в нижней части торта и засуньте туда завернутую в фольгу монетку.

Шаг 9

Приятного аппетита! :)

Видео рецепт "Греческий новогодний торт"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.8, всего 26

Комментарии к рецепту

NELLI

29.11.2014 00:48

po grecheskoi trodici v vasilopity kladyt lebyy monety....v testo...i rezyt na novigod 1 gianvaria kogda praznyet vasili (ded moroz) .....rezyt na proporcianalnie kyski kazdi kysok kazdamy chleny semii i komy popoidetsa moneta dlia tovo i bydit ydachni god...

Лилия

08.12.2012 14:38

Нужно отметить, что миндаль надо залить не просто кипяченой водой, а кипятком!