Пирог-торт "Жербо"

Этот пирог — сочетание несочетаемого: песочно-дрожжевое тесто и кисло-сладкая начинка с абрикосовым вареньем, орехами и глазурью. Посмотрите, как приготовить пирог-торт "Жербо", порадуйте им родных.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 500 Грамм
Сахар 250 Грамм
100г в тесто, 150г для начинки
Сливочное масло 250 Грамм
или маргарин
Сухие дрожжи 10 Грамм
Грецкие орехи 200 Грамм
Масло сливочное 85% 70 Грамм
Шоколад черный 100 Грамм
Абрикосовое варенье 200 Миллилитров
или джем
Молоко 50 Миллилитров
Яйцо 1 Штука
Разрыхлитель 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

1. Просеянную муку смешайте с дрожжами и разрыхлителем. Теплое молоко перемешайте с сахаром и яйцом. Маргарин или сливочное масло растопите в микроволновке, дайте слегка остыть.

Шаг 2

2. Добавьте сухие ингредиенты к масляной смеси, замесите тесто (жирное, рыхлое). Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут.

Шаг 3

3. Приготовьте начинку: абрикосовое варенье измельчите блендером, добавьте к измельченным орехам и смешайте с сахаром. Тесто разделите на три части и раскатайте в тонкий пласт размером с форму.

Шаг 4

4. Дно формы застелите пергаментом, выложите один корж и смажьте его половиной начинки. Сверху выложите второй корж, смажьте его начинкой и накройте третьим коржом. Оставьте пирог на 30-40 минут.

Шаг 5

5. Наколите вилкой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Для глазури шоколад со сливочным маслом нагрейте на паровой бани или в микроволновке до однородности.