Круассаны на кефире
Рецепт приготовления круассанов на кефире. В процессе приготовления круассаны получаются нежными, хрустящими и очень вкусными.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молоко 100 грамм (поставить опару из дрожжей)
- Кефир 500 мл
- Мука 4 стакана
- Яйца 3 штуки
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 1 ст. ложка сахар - на любителя,кто любит сладкое-тогда 0.5 стакана
- Растительное масло 1/3 стакана
- Сухие дрожжи 1 ч. ложка
- Яйцо (начинка) 1 штука
- Масло сливочное (или маргарин) 200 грамм
- Творог (начинка) 300 грамм
- Сахар (начинка) 3 ст. ложки
- Сметана (начинка) 3 ст. ложки
- Крахмал (начинка) 1 ч. ложка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. С теплым молоком(молока примерно 0.100гр) смешиваем дрожжи, добавляем сахар и соль, примерно минут на пять оставляем. Маргарин или сливочное масло растопим в кастрюле. Вбиваем яйцо в растопленное масло, добавляем молоко с дрожжами в кефир , добавляем муку, затем вливаем в растительное масло и вымешиваем. Тесто от рук должно хорошо отставать.
Шаг 2
2. Накрываем пленкой и примерно на один час убираем в холодильник. Можно в холодильник не ставить, а начинать сразу раскатывать тесто.
Шаг 3
3. Приготовим начинку. Смешиваем творог с сахаром, вбиваем яйцо, добавляем сметану, немного крахмала, все хорошенько перемешиваем.
Шаг 4
4. Тонким пластом раскатываем тесто, его поверхность смазываем начинкой, на восемь секторов разрезаем тесто. К вершине от основания закручиваем, загибаем как полумесяц.
Шаг 5
5. Проделываем так со всеми рогаликами, затем раскладываем на противне. Яичным желтком с сахаром смазываем круассаны. Отправляем минут на пятнадцать-двадцать в духовку, температура двести градусов.
Шаг 6
6. Круассаны готовы, приятного аппетита!
Видео рецепт "Круассаны на кефире"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Оценить рецепт
4.1
115
Добавить комментарий
Яна Веллер
23.06.2016 23:58
Выучилась по специальности повар, кондитер.
Отлично знаю, что дрожжи очень любят молочнокислую теплую среду, в среднем 30-35 гр. Вы пишете, что лучше убрать на час в холодильник. Это совершенная ошибка, ведь в температуре холодильника они не могут существовать, и это становиться бессмысленной процедурой. Тем более в среднем на пачку дрожжей полагается 45 минут выстойки теста с двумя-тремя обминками. И это учитывая теплую среду.В этом рецепте дрожжей всего 1 ложка, поэтому потребуется буквально 30 хороших минут и тесто станет намного лучше. Держать в холодильнике тесто можно если оно пресное, то есть без дрожжей, а на соде например, тогда минут 30 в холодильнике было бы отлично.
Советую немного изменить рецепт: вместо дрожжей взять соду, либо держать тесто в теплом месте с 2-мя обминками минут 30.
Димыч
09.04.2014 13:57
Тетенька старалась, рецептом поделилась. Шо вы на нее кричите! (То это им не то, то другое.) Если нет чувства меры и гармонии в человеке, то что бы ни приготовил, все будет плохо: хоть ты ему батон дай, масло банку икры - попроси бутерброды сготовить - все одно, завалит дело!
Александра
15.05.2013 13:03
Рекомендация:Если хотите испечь ,то внимательно читайте ИНГРЕДИЕНТЫ- там внизу написано 100 мл молока(поставить опару для дрожжей). И зачем придумывать 4 ст молока? Поэтому у вас и получилась - ЕРУНДА, а не тесто. Не обижайтесь на меня,я желаю вам от чистого сердца научиться готовить.
вера
30.10.2012 18:00
Я ставила дрожжи сразу на кефире и далее по рецепту. Молоко вообще не понадобилось. Смотря кто как готовит. Очень вкусные получились.
Natusya777
30.10.2012 16:09
Рецепт-то хороший, только ничего не понятно!!!!!!!Сколько молока????!!!И как сахар может "ЛЕЧЬ" НА ЛЮБИТЕЛЯ?????
надежда
13.09.2012 14:19
Я тоже пекла круассаны по этому рецепту,получились вроде неплохо.Дети съели с аппетитом,им понравились,сказали вкусно.Спасибо за рецепт.
Владимир Иванович
02.09.2012 19:29
Думаю-много муки Вы добавили-вот и тесто твердое.
Владимир Иванович
02.04.2012 04:30
в молоке поставить дрожжи и все,потом смешать с мукой и кефиром и далее.....где написано-4 стакана молока?приятного аппетита.
Владимир Иванович
01.04.2012 14:21
про начинку в шаге 3-ем.
Zara
12.03.2012 09:51
Просто и очень вкусно 
Екатерина
11.03.2012 09:57
В начале рецепта дрожжи смешиваются с теплым молоком, далее дрожжи уже в кефире... В ингредиентах про молоко ни слова.
ирина
08.01.2012 20:26
А где информация про начинку, сколько чего нужно?
Владимир Иванович
11.03.2012 12:57
на это тесто нужно 300 гр.творога(можно обезжиренного),1 яйцо,сахар по вкусу(примерно 3 столовых ложки)
Похожие рецепты
Круассаны
Мука
Кефир
Сливочное масло
Масло растительное
Яйцо
Сахар
Соль
Дрожжи сухие
Французские круассаны из теста замешанного на кефире. Замечательная выпечка под чашечку горячего кофе.
Слойки на кефире
Мука
Сливочное масло
Кефир
Сахар
Мука
Сливочное масло
Сода
Домашние слойки - это простая и очень вкусная выпечка из самых доступных продуктов. Легко готовятся и очень быстро съедаются. Попробуйте!
Круассаны с сыром
Слоеное тесто
Твёрдый сыр
Ветчина
Горчица
Кунжут
Яйцо
В круассаны с сыром я часто добавляю ломтики ветчины. Получается очень вкусно и даже сытно. Парочка таких круассан может ненадолго утолить голод.
Пампушки на кефире
Мука
Кефир
Масло растительное
Сахар
Сода
Яйцо
Сахарная пудра
Хочу вам рассказать, как приготовить пампушки на кефире в домашних условиях. Это вкусная и пышная домашняя выпечка, которая готовится на сковороде, так что процесс много времени не отнимет!
Рогалики на кефире и дрожжах
Мука пшеничная
Кефир
Сахар
Масло сливочное
Дрожжи свежие
Ванильный сахар
Соль
Яйцо куриное
Все мы любим пышную, ароматную, домашнюю выпечку, которую можно подать к чаю, кофе, компоту. Сегодня у меня для вас рецепт сдобных рогаликов на кефире и дрожжах.
Круассаны тесто (очень простой рецепт)
Мука пшеничная
Молоко
Масло сливочное
Сахар
Молоко
Дрожжи сухие активные
Соль
Яйца
Привет всем :) Сладкоежки, сегодня я расскажу, как приготовить тесто для круассанов по очень простому рецепту. Поверьте, этот рецепт несомненно попадет в список ваших фаворитов. Приступаем :)
Круассаны с творогом
Слоеное тесто
Творог
Сахар
Сметана
Ванильный сахар
Изюм
Яйца
Сахарная пудра
Круассаны с творогом - моё любимое лакомство. Чтобы их быстрее приготовить, я придала им немного другую форму. Хотя замечала во французских фильмах, что и такая форма круассан приветствуется.
Хлеб Круассан
Пшеничная мука
Вода
Молоко сухое
Сахар
Сливочного масло
Дрожжи сухие
Рецепт приготовления хлеба Круассан в хлебопечке. Хлебопечка дает возможность свежий и вкусный хлеб прямо у себя дома.