7 ч.

Торт "Любимым"

Поздравить своих любимых в День Святого Валентина можно вкусным подарком, например, испечь торт. Поэтому расскажу, как приготовить торт "Любимым". Здесь сочетание нежного крема и разноцветных коржей.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 330 грамм 130г в клубничный корж, 110г в белый корж, 90г в шоколадный корж
Сахар 470 грамм по 90г в каждый вид коржа, 100г в сироп, 100г в клубничную начинку
Ванильный сахар 30 грамм по 10г в каждый вид коржа
Клубничное пюре 100 грамм
Масло сливочное 300 грамм по 100г в каждый вид теста
Разрыхлитель 9 грамм по 3г в каждый вид теста
Сода 1 грамм
Соль 1,5 грамма по 0,5г в каждый вид теста
Молоко 60 грамм по 30г в белый и шоколадный корж
Какао-порошок 20 грамм
Сметана 30% 500 грамм
Сахарная пудра 100 грамм
Клубничное пюре 400 грамм
Желатин 8-10 грамм
Вода 150 грамм 50г в клубничную начинку, 100г в сироп
Шоколад 20-30 грамм
Макароны 7-8 штук
Яйцо куриное 6 штук по 2 штуки в каждый вид теста
Краситель 2-3 капель например, AmeriColor 120 Super Red
Ванилин 1 щепотка

Калорийность

295 ккал

Калорийность

9 г

Белки

11 г

Жиры

33 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Дно разъемной формы выстелите бумагой для выпечки с силиконовым покрытием. Размороженную клубнику измельчите блендером. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем, содой и солью.

Шаг 2

2. Мягкое сливочное масло взбейте миксером в течение 1 минуты с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте яйца комнатной температуры и продолжайте взбивать в течение 2-3 минут. В завершение добавьте клубничное пюре, несколько капель красителя и смешайте.

Шаг 3

3. Соедините с мучной смесью и перемешайте лопаткой. Распределите тесто по форме и отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут. Оставьте корж в форме на 15 минут, после чего полностью остудите на решетке.

Шаг 4

4. Для светлого коржа муку соедините с разрыхлителем и солью. Мягкое сливочное масло взбейте миксером в течение 1 минуты с сахаром и ванильным сахаром.

Шаг 5

5. Добавьте яйца комнатной температуры, продолжайте взбивать в течение 2-3 минут. В завершение добавьте молоко комнатной температуры и смешайте. Соедините с мучной смесью. Распределите тесто по форме и отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут.

Шаг 6

6. Оставьте корж в форме на 15 минут, после чего полностью остудите на решетке. Аналогичным образом испеките шоколадный корж, заменив часть муки на какао-порошок. У остывших коржей подравняйте верхушки. Для клубничной начинки желатин залейте холодной водой и оставьте для набухания.

Шаг 7

7. Клубничное пюре на малом огне доведите до кипения, помешивая. Добавьте сахар, доведите до кипения и от момента закипания проварите в течение минуты. Перелейте в миску, в горячем пюре растворите набухший желатин.

Шаг 8

8. Полностью остудите. Для пропитки сахар залейте кипятком, размешайте до полного растворения сахара и полностью остудите. Для крема охлажденную сметану соедините с сахарной пудрой, ванилином и взбейте в устойчивую массу.

Шаг 9

9. Переложите крем и клубничную начинку в кондитерские мешки. Шоколадный корж пропитайте сиропом, распределите крем кругами на расстоянии 1-2 см друг от круга, а между ними — клубничную начинку. Накройте клубничным коржом и все повторите.

Шаг 10

10. Последний корж пропитайте сиропом и смажьте кремом. При помощи овощного ножа (овощечистки) сделайте стружку из шоколада и украсьте ею края торта, а в центр установите макаруны на палочках для кейк попсов. Поставьте торт в холодильник на 5-6 часов. За час до подачи рекомендуется достать торт из холодильника. Приятного аппетита!