Антрекот в рукаве

Антрекот в рукаве готовится из свинины, специй и запекается в рукаве. Преимущество рукава перед обычным запеканием в духовке в том, что не надо использовать масла, мясо готовится в собственном соку.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 1-1,5 Килограмма
Бекон или сало 200 Грамм
Соль, перец По вкусу
Чеснок 4 Зубчика
Луковица 1 Штука
Горчица 1 Ст. ложка

Количество порций

Описание приготовления:

Как приготовить антрекот в рукаве?
1. Мясо промойте, просушите бумажным полотенцем и выложите в миску или кастрюлю с крышкой. Сделайте на мясе несколько косых надрезов.
2. Натрите мясо солью, перцем, пропущенным через пресс чесноком, горчицей. Кстати, вместо соли можно использовать соевый соус. Будет достаточно ложки 4-5.
3. Луковицу почистите, нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте в миску к мясу.
4. Миску оберните пищевой пленкой или, если это кастрюля, накройте крышкой и поставьте на часа 3 в холодильник.
5. По истечению указанного времени бекон или сало нарежьте ломтиками.
В прорези мяса вложите ломтики бекона или сала.
6. Мясо засуньте в рукав, зажмите кончики и отправляйте в духовку.
7. Включите духовку нагреваться на 200 градусов. Запомните, что мясо в рукаве надо поставить в еще не разогретую духовку. И обратите внимания на упаковку пленки для рукава, там указано ограничение температуры.
8. Как только духовка разогреется до 200 градусов, зафиксируйте время. Килограмм мяса запекается в течение одного часа.
9. За 15-20 минут до готовности прорежьте верх рукава и включите гриль, если у вас есть. На мясе образуется красивая корочка.
Вытащите из рукава и подавайте с любимым гарниром.
Антрекот в рукаве готов!
Приятного аппетита!