Томатный суп-пюре с креветками
Это поистине роскошное блюдо родом из средиземноморской кухни. Пикантный суп-пюре с креветками можете приготовить и вы! Для этого вам понадобятся инструкции из этого рецепта и немножечко терпения.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Креветки королевские 500 грамм
- Мука 2 ст. ложки
- Сливочное масло 4 ст. ложки
- Сливки 150 мл
- Кокосовое молоко 1/2 стакана
- Зеленый лук 1 пучок
- Перец чили 1/2 штуки
- Карри 1/4 ч. ложки
- Стебли сельдерея 2 штуки
- Тертые томаты 2 стакана
- Базилик, рыбный соус По вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Очистите креветки от хитинового покрова, удалите из хвостиков черные жилки. Обжарьте панцирь в сотейнике со сливочным маслом. Влейте стакан воды, варите панцири двадцать минут на слабом огне.
Шаг 2
В кастрюле или в сковороде с толстым дном растопите кусочек сливочного масла. Обжарьте на нем мелко нарезанные сельдерей, зеленый лук и перец чили.
Шаг 3
Через несколько минут всыпьте к овощам муку, тщательно перемешайте и пассеруйте еще три-четыре минутки, пока масса не приобретет приятный золотистый оттенок.
Шаг 4
Влейте к овощам протертые томаты. Вы можете заменить их на томатный сок или томатную пасту. Затем влейте сливки. Лучше, если их процент жирности будет высоким.
Шаг 5
Затем добавьте в сотейник отвар панцирей креветок, влейте кокосовое молоко, насыпьте карри, влейте рыбный соус. Доведите до кипения, после чего забросьте очищенные креветки. Томите суп еще пять минут. Украсьте его базиликом и разлейте по тарелкам перед подачей к столу.
Видео рецепт "Томатный суп-пюре с креветками"
Похожие рецепты
