Томатное "Ризотто"
Ризотто - популярное итальянское блюдо, полюбившееся многим. А добавление помидор, так и отправляет мысленно в тихое, уютное кафе Италии. Запоминайте рецепт, готовьте и наслаждайтесь!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Лук 1 штука
- Помидоры 450 грамм
- Чеснок 3 зубчика
- Сливочное масло 1 ст. ложка
- Рис 1 стакан
- Свежий базилик По вкусу
- Бульон 3 стакана овощной, мясной
- Розмарин свежий 1,5 ч. ложки
- Сахар 0,5 ч. ложки
- Оливковое масло 3 ст. ложки
- Соль, перец По вкусу
- Белое вино 1/3 стакана
- Сыр "Пармезан" По вкусу
- Сыр "Моцарелла" 85 грамм
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Помойте помидоры, очистите чеснок и разрежьте 2 зубчика пополам. Разогрейте духовку до 200 градусов, выложите помидоры и порезанный чеснок на противень, посыпьте сахаром, посолите и полейте 2 ложками оливкового масла. Поставьте противень в духовку и запекайте в течение 40 минут, пока кожица на помидорах не полопается.
Шаг 2
2. Поместите помидоры и чеснок в блендер, влейте куриный бульон и взбейте. Перелейте соус в кастрюлю и нагрейте.
Шаг 3
3. Почистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте лук на оливковом масле до прозрачности (5-7 минут), затем пропустите через пресс чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Шаг 4
4. Добавьте в сковороду рис, измельченный свежий розмарин (можно заменить сушеным розмарином), поперчите и готовьте еще минуту.
Шаг 5
5. Затем добавьте белое вино, доведите до кипения и готовьте 2-3 минуты, пока вино не испарится.
Шаг 6
6. Добавьте ¼ стакана томатного бульона, варите регулярно помешивая, пока большая часть бульона не испариться.
Шаг 7
7. Продолжайте добавлять бульон по ¼ стакана за раз, регулярно помешивая. Готовьте рис 20-25 минут.
Шаг 8
8. Когда рис набухнет, добавьте моцареллу, нарезанную кубиками и перемешайте, посолите и поперчите. Если рис будет сухим, добавьте куриный или овощной бульон.
Шаг 9
9. Промойте и измельчите базилик. Подавайте блюдо горячим, перед подачей посыпьте тертым пармезаном и базиликом.Приятного аппетита!
Похожие рецепты
