Ризотто с фаршем

Даже из самого банального и простого на первый взгляд блюда можно приготовить маленький кулинарный шедевр. Ризотто с мясным фаршем, томатной пастой и шпинатом под сыром "Пармезан". Попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры консервированные 800 Грамм
с рассолом, без кожицы
Масло растительное 1 Ст. ложка
Фарш мясной 350 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Рис Арборио 1 Стакан
Вино белое 1/2 Стакана
сухое
Шпинат 300 Грамм
пучок
Сыр "Пармезан" 1/2 Стакана
тертый
Масло сливочное 30 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Снимите шкурки с помидоров (если она все же есть). С помощью блендера измельчаем консервированные помидоры вместе с рассолом. Перекладываем томатную пасту в кастрюльку, вливаем 3 стакана воды и доводим до кипения. Делаем минимальный огонь, продолжая поддерживать температуру.

Шаг 2

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло. Обжариваем измельченный лук и фарш 3-5 минут, посолив и поперчив. Готовим до прозрачности лука, затем добавляем рис и готовим еще минуту. Вливаем вино, а через минуту - 2 стакана томатной смеси по очереди. Уменьшаем огонь, готовим еще 4-5 минут, пока рис не впитает томатную пасту. Рис должен быть мягким и не плавать в воде.