"Ткемали" из вишни на зиму

45 мин

1

"Ткемали" из вишни на зиму

Классический соус "Ткемали" готовят из жёлтой алычи. Но умелые кулинары стали использовать любые кислые ягоды для создания этого вкусного соуса. Вишня также подходит для этого случая. Готовим!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок 2 зубчика
Вишня 500 грамм
Базилик 15 грамм зелень
Красный острый перец 1/3 ч. ложки
Соль 1,2 ч. ложки
Сахар 2 ст. ложки
Черный перец 1/3 ч. ложки
Кориандр 1 ч. ложка
Хмели-сунели 1 ч. ложка

Калорийность

83 ккал

Калорийность

1 г

Белки

2 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Удалите из вишни косточки. Выложите в чашу блендера и пробейте до однородного состояния.

Удалите из вишни косточки. Выложите в чашу блендера и пробейте до однородного состояния.

Шаг 3

С веточек базилика снимите листочки. Очистите чеснок и нарежьте на кусочки. Всё переложите в чашу блендера с измельченной вишней. Добавьте семена кориандра. Всё вместе пробейте до однородного состояния.

С веточек базилика снимите листочки. Очистите чеснок и нарежьте на кусочки. Всё переложите в чашу блендера с измельченной вишней. Добавьте семена кориандра. Всё вместе пробейте до однородного состояния.

Шаг 4

Полученную массу перелейте в кастрюлю. Поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения.

Полученную массу перелейте в кастрюлю. Поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения.

Шаг 5

После закипания убавьте огонь до минимума. Добавьте соль, сахар, перец красный и черный. Варите с момента закипания в течение 5 минут.

После закипания убавьте огонь до минимума. Добавьте соль, сахар, перец красный и черный. Варите с момента закипания в течение 5 минут.

Шаг 6

По истечении времени соус снимите с огня. Перелейте в чистую и сухую банку.

По истечении времени соус снимите с огня. Перелейте в чистую и сухую банку.

Шаг 7

Закройте крышкой, переверните. Укутайте и в таком виде охладите.

Закройте крышкой, переверните. Укутайте и в таком виде охладите.

Шаг 8

Готовый соус храните в прохладном месте. Из указанного количества ингредиентов получается 1 баночка объемом 0,3 литра.

Готовый соус храните в прохладном месте. Из указанного количества ингредиентов получается 1 баночка объемом 0,3 литра.

Шаг 9

Удачных вам заготовок!

Удачных вам заготовок!

Видео рецепт ""Ткемали" из вишни на зиму"

Видео рецепт

Оценить рецепт

5.0 5

Похожие рецепты

Соус "Ткемали" классический

Сливы Томатный сок Хмели-сунели Томатна паста Растительное масло Чеснок Яблочный уксус Горький прец Зелень

В соус "Ткемали" классический томаты не добавляются, но в современной кулинарии без томатов не представляется возможным приготовление этого удивительного соуса. Этот соус подойдет ко многим блюдам.

40 мин

4.2

–

Соус ткемали с хмели-сунели

Сахар Уксус Хмели-сунели Соль Перец болгарский Перец болгарский Чеснок Кориандр Эстрагон сушеный Перец острый красный

Тот, кто хоть однажды попробовал настоящие грузинские соусы, наверняка захотел узнать, как приготовить соус "Ткемали" с хмели-сунели самостоятельно. Правильнее всего готовить ткемали из слив (алычи).

40 мин

3.8

–

Конфитюр из вишни с агар-агаром

Вишня без косточек Сахар Агар-агар

Конфитюр из вишни с агар-агаром — очень вкусный и ароматный десерт. Он получается достаточно густым, с кусочками ягод. Это то, что нужно к чашечке чая или для приготовления разнообразной выпечки.

1 ч.

4.3

168

Густое повидло из вишни на зиму

Вишня Сахар Агар-агар

Густое вишневое повидло — отличный десерт к чаю, идеальная начинка для пирожков и пирогов. В период созревания вишни обязательно приготовьте такое красивое вкуснейшее повидло на зиму впрок.

40 мин

4.9

181

Соус ткемали из терна

Терн Томатная паста Чеснок Сахар Кориандр Соль Горький перец

Я продолжаю искать рецепты острых соусов к мясу и птице. На этот раз поделюсь тем, как приготовить соус ткемали из терна. Он отлично подойдёт к горячим мясным блюдам.

1 ч.

3.0

–

Вишневый конфитюр для торта

Вишня Сахар Желатин

Вишневый конфитюр - замечательный десерт, который отлично подойдет не только для торта. Его можно подать с мороженым, а также испечь с ним пироги и пирожки.

50 мин

4.8

195

Соус "Ткемали" из зеленых слив

Зеленые сливы Укроп Вода Кориандр Сахар Омбало Чабер Чеснок Острый перец Соль Семена кориандра и укропа

Уже не первый раз сталкивают с рецептом "Ткемали", да и не раз сама его делала. Этот кавказский соус полюбился моей семье. Особенно его уважают мужчины, добавляя к любому мясу.

40 мин

4.8

–

Желе из вишни на зиму без желатина

Сахар Вишня

Готовится такое желе из вишни на зиму без желатина очень быстро, без "участия" ягод. Для этого нам понадобится соковыжималка и сахар. Желе отличается удивительным красочным цветом и необычайным вкусом

2 ч.

2.9

226

Компот из вишни без сахара на зиму

Вода Вишня

Полезным и вкусным получается компот из вишни без сахара на зиму. Заготовьте его непременно, чтобы в холодную пору наслаждаться фруктовым напитком домашнего приготовления.

5 ч.

4.4

10

Ткемали из кизила

Кизил Вода Сахар Чеснок Петрушка Масло растительное Соль Специи Перец острый

Классический вариант "Ткемали" делают из слив, но можно этот потрясающий соус приготовить и из кизила. Получается он очень нежным, но с более выраженным вкусом. Берите на заметку!

1 ч.

5.0

79

Джем из вишни и шелковицы

Вишня Шелковица Сахар Вода

В шелковице очень мало кислот, поэтому джем из нее принято варить с добавлением лимона или вишен. Последний вариант мне особенно по душе. Смотрите, как приготовить джем из вишни и шелковицы.

1 ч.

4.8

157

Желе из вишни на зиму с желатином

Вишня Сахар Желатин

Вишня - любимое лакомство детей и взрослых любого возраста. Готовить эту ягоду можно различными способами, один из необычных - желе из вишни на зиму с желатином. Вишни получаются как свежие.

4 ч.

3.8

64

×