Ткемали из алычи

Весьма пикантный соус, который прекрасно подходит к блюдам из мяса и рыбы. Готовится очень просто и довольно быстро.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок 15-20 Зубчиков
Зелень 100-150 Грамм
кинза, укроп, мята, чабрец, базилик, тархун
Соль 1 Ст. ложка
Сахар 1 Ст. ложка
по вкусу
Вода 0,5 Стакана
Перец красный горький 1 Штука
Алыча зеленая 2,5 Килограмма
Кориандр семена 2 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

Зеленую алычу моем, заливаем водой и варим до готовности.

Шаг 2

Сливаем сок в отдельную посуду. Готовую алычу перетираем через дуршлаг.

Шаг 3

С помощью блендера измельчаем семена кориандра с солью.

Шаг 4

Добавляем в блендер очищенный чеснок и вымытую зелень и измельчаем все в однородную массу.

Шаг 5

Добавляем измельченную зелень и измельченный острый перец в протертую алычу и провариваем примерно минуту-две. Пробуем, доводим до вкуса. Разливаем по банкам и охлаждаем. Хранить в холодильнике.

Оценить рецепт

3.7 42