10 ч.

Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами

Красивое и праздничное блюдо к новогоднему столу. Если нет прямоугольной формы, можно заменить ее любой круглой или овальной, террин может быть и квадратным. Смотрите рецепт!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиная рулька 1,5 кг
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Чеснок 1-3 зубчиков
Перец горошком 5-6 штук
Лавровый лист 2 штуки
Каперсы маринованные 1 ст. ложка
Помидоры вяленые в масле 7-10 штук
Соль, перец черный молотый По вкусу
Желатин 1 ст. ложка на 400 г бульона

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Итак, для варки понадобится сама рулька, лук, морковь и специи. Тщательно ножом почистите рульку под водой. Обязательно срежьте место печати. Залейте ее холодной водой и проварите 15 минут. Воду слейте, помойте кастрюлю, рульку.

Шаг 2

Залейте мясо чистой холодной водой, рулька должна быть покрыта полностью водой. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального и варите 2 часа. Потом положите морковь, лук, чеснок, специи и соль. Варите еще 1 час.

Шаг 3

Остудите мясо. Морковь можно добавлять в террин, а можно и без нее. Подготовьте каперсы и томаты для сборки террина, форму, пищевую пленку.

Шаг 4

С рульки осторожно снимите кожу. Мясо мелко порежьте.

Шаг 5

Добавьте каперсы, вяленые томаты, морковь, соль и специи по желанию.

Шаг 6

Форму застелите пищевой пленкой или пакетом, положите кожу. Я поперчила немного.

Шаг 7

Утрамбуйте мясо.

Шаг 8

Разведите в горячем бульоне желатин или агар, залейте террин. Отправьте в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.

Шаг 9

Террин готов, освободите его от пленки и порежьте кусочками.

Шаг 10

Украшайте зеленью, томатами и каперсами. Приятного!

Оценить рецепт

4.9 16

Oksanafka

06.02.2019 06:55

Вот и мы с отчётом! Получилось очень вкусное и нарядное блюдо, кстати очень лёгкое в приготовлении. Спасибо огромное и успехов Вам!

Дарья Вакулова

10.01.2018 16:03

Вика, смотрится террин шикарно! Вкуснотень! Я, наверное, приготовлю на праздничный стол. Только заменю каперсы на огурчики. Я рада, что рецепт томатов пригодился ;)

Вика Василенко АВТОР

10.01.2018 16:14

Даша, спасибо!!! А помидорчики просто суперские, еще баночка стоит в холодильнике)

Надежда

25.12.2019 05:30

Аппетитный террин, обязательно приготовлю :tongue:

darinafka

18.02.2019 06:05

На заливное похоже) Получилось вкусно и красиво!

Анюта

17.02.2019 08:20

Это очень вкусно! Гости в восторге :smile:

Похожие рецепты

Мясной рулет, запеченный в духовке

Мясо Луковица Сыр Орехи Морковь Сало Сливочное масло Петрушка Соль Перец Лавровый лист

В поиске новых идей для праздничного стола? Стандартные закуски уже слегка надоели? Предлагаю вам на заметку удивительно вкусный и ароматный мясной рулет, запеченный в духовке.

1 ч. 10 мин

–

5.0

268

Террин классический

Курятина или индюшатина Ветчина Бекон копченый Сливки Чеснок Соль, специи

Террин классический представляет собой разновидность закуски из мяса или овощей. Различают два основных вида террина: овощной и мясной. Я покажу вам, как приготовить террин классический из мяса.

3 ч.

4.9

–

Даргинский хинкал

Мука Говядина Картофель Вода Масло растительное Зелень Зелень Дрожжи сухие

Яркий представитель восточной кухни - блюдо даргинский хинкал. "Розочки" из постного теста на пару, обязательно подаются с мясом, картофелем и наваристым бульоном. Попробуйте этот сытный рецепт!

2 ч.

–

5.0

219

Рагу со свининой в духовке

Свинина Тыква Бульон Зеленый горошек Растительное масло Томатная паста Мука Чеснок Карри Болгарский перец Соль Репчатый лук Черный молотый перец

Я очень часто готовлю рагу. И первая тому причина кроется в том, что здесь всегда можно включить фантазию на полную, попробовать что-то новое, поиграть с сочетаниями продуктов, добавками, приправами.

1 ч. 10 мин

–

5.0

143

Куриный террин со свиной вырезкой

Куриное филе Бекон Цветная капуста Сливки 33% Горчица Масло растительное Чеснок Яйцо куриное Свиная вырезка Соль Лук репчатый Черный перец

Вкусное, сытное блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и на праздничный стол, да и на природу взять можно.

1 ч. 30 мин

–

5.0

166

Мясо "Капрезе" с вялеными томатами и моцареллой

Свиная вырезка Помидоры Моцарелла Вино Лимонный сок Петрушка Масло оливковое Травы Соль Перец

Название этого блюда происходит от названия известного салата "Капрезе", который состоит, в частности, из моцарелы и вяленых томатов. Вот и в начинке мясного рулета тоже эти ингредиенты! Очень вкусно!

1 ч.

–

5.0

146

Рулет из свиной рульки в мультиварке

Вода Рулька свиная Соль Чеснок Паприка Аджика сухая Зелень Репчатый лук Лавровый лист Перец черный горошком

Такой рулет из свиной рульки прекрасно заменит колбасные изделия и разнообразит ваш стол. Готовится он в мультиварке, поэтому практически не отнимет у вас много времени. Берите рецепт на вооружение!

10 ч.

–

3.7

265

Свиная рулька в мультиварке панасоник

Рулька Масло оливковое Чеснок Можжевельник Розмарин Морская соль Мед Лимон Перец острый

Такую свиную рульку в мультиварке панасоник в домашних условиях я обычно готовлю на Рождество, когда вокруг только самые близкие и царит теплая атмосфера. Можжевельник и мясо поддержат настрой!

19 ч.

3.6

204

Свиное филе с тимьяном

Свиное филе Куриный бульон Белый черствый хлеб Сухой вермут Оливковое масло Каперсы Мука Сливочное масло Репчатый лук Веточка тимьяна Веточка петрушки Яйцо Тонкие ломтики бекона

Простая начинка и оболочка из бекона делает свиное филе с тимьяном невероятно вкусным и нежным блюдом. Свиное филе по этому рецепту особенно популярно во Франции.

1 ч.

–

5.0

–