Теплый салат с тыквой и киноа

Делюсь рецептом не только вкусного, но и полезного салата из киноа и запечной тыквы со специями. Вкуснее всего подавать такой салат еще теплым.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры 60 Грамм
Тыква 150 Грамм
Грецкие орехи 15 Грамм
Кинза 60 Грамм
Соль По вкусу
Масло оливковое 2 Чайных ложки
1 ч.л. — для тыквы, 1 ч.л. — для кейла
Красный лук 30 Грамм
Черный молотый перец 1/4 Чайных ложки
Паприка молотая 1/4 Чайных ложки
Острый молотый перец 1/4 Чайных ложки
Кейл 15 Грамм
Сухой чеснок гранулированный 1/4 Чайных ложки

Количество порций

Калорийность

100 ккал

Калорийность

6 г

Белки

5 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Киноа промойте, откиньте на сито. Переложите в кастрюлю с толстым дном и влейте воду. Подсолите и варите около 20-25 минут на небольшом огне под крышкой.

Шаг 3

Тыкву очистите, удалите семена и нарежьте на кубики среднего размера. Полейте оливковым маслом, добавьте чесночный порошок, острый и черный молотый перец, паприку и соль, все перемешайте. Выложите тыкву в форму для запекания и готовьте в разогретой до 200 градусов духовке до мягкости. Примерно 20-30 минут.

Шаг 4

Грецкие орехи подсушите в сковороде, затем крупно порубите.

Шаг 5

Кейл промойте и обсушите. Отделите жесткий центральный стебель, а листья порвите на мелкие кусочки. Переложите в глубокую миску и полейте оливковым маслом. Руками пожмите, чтобы кейл стал мягче.